Menu

Cart

Content

Breadcrumb

NA FIOLA WIT - PLA I LEVANT - MALLORCA

Nabij Algaida tref je 17 hectare familiewijngaarden met 14 lokale en enkele internationale druiven die op een ecologische wijze ontstaan.
Can Majoral is een klein bescheiden wijnhuis, opgericht in 1979. Momenteel staat de 2e generatie, Mireia, aan het roer. De familie is sedert de aanplanting van de eerste wijnstokken 35 jaar geleden, toegewijd aan organische landbouw. Andreu, de vader, wordt aanzien als één van de beste organische landbouwers van Mallorca.

Mireia is er van overtuigd dat de wijn geproefd moet worden waar deze ontstaan is. Zij hebben hun eigen markt en daarom hebben maar enkele verdelers in het buitenland de privilege om deze wijnen te verdelen. Zij hoeft ook niet te concurreren met wijnhuizen die de ecologische principes niet respecteren.

Het jaarlijks spektakel is de oogst bij volle maan, wanneer er een 200-tal vrijwilligers en wijnliefhebbers zich verzamelen. De vraag is zo groot dat er een reservelijst bestaat. Als dank wordt de oogst met een groot feest en lokale fanfare afgesloten.

Na fiola verwijst naar het type van een fles met een lange nek, die men in het verleden gebruikte voor de wijn en labo’s. In Mallorca verwijst men naar een onderdeel van het huis. Het etiket is gebaseerd op een lokale schilder Miguel Servera, niet enkel schilder maar ook “amateur” wijnbouwer. In dit geval zijn de woorden Na fiola niet getekend door de kunstenaar maar door de wijnbouwer Mireia. 

Na Fiola Blanc werd in inox stalen tanks koel gegist, vooral voor het behoud van het fris fruitig karakter. Aansluitend bleef de wijn nog enkele maanden op zijn fijne droesem liggen (sur lie). Hierdoor kreeg de wijn meer structuur en extractie van het fuit. 
De wijn heeft een karakter van intense aroma’s van wit fruit, citrus en een zekere kruidigheid. In de smaak ervaar je evenwicht, frisheid en een aanhoudend einde.

Premsal met een kleine hoeveelheid Parellada en Chardonnay

Geniet van deze wijn met salades, lichte gerechten, witte vis, schaal-en schelpdieren of als aperitief.

Volontiers-at-the-end-of-2017-harvest

Detail...

PERE MATA CUPADA ROSÉ RESERVA BRUT

  • Gepubliceerd in cava

Organisch. De handgeplukte druiven komen voort uit de 36 jaar oude wijngaarden van Pere Mata. De wijngaarden bestaan uit kalkrijke- en kleiachtige bodems. In trossen ondergaan de druiven een zachte persing. De eerste gisting gebeurt in stalen tanks gedurende 15 a 20 dagen. De tweede gisting op fles verloop over 60 a 70 dagen.  Tenslotte ondergaat de wijn een rijping van 24 a 30 maanden op zijn fijne droesem. 
De heldere zalmkleurige wijn heeft fijne kleine belletjes. In de neus herken je aroma's van kersen, venkel en gist. In de mond ervaar je een fijne frisse wijn met aroma's van rood - en tropisch fruit en brioche met persistent einde. Aangenaam verfrissend.

30% Macabeu, 20% Parellada,25% Xarel.lo ,25% Trepat.

Detail...

TINTO ARROYO JOVEN

Bodegas Arroyo werd in 1960 opgericht als een samenwerkingsverband tussen wijnboeren. Het bedrijf werd in 1994 overgenomen door Santiago Arroyo. Deze investeerde op grote schaal in de kwaliteit van de wijnen. Hij liet alle installaties voor het wijnmaken volledig vervangen en bouwde een ondergrondse vatenkelder om de wijnen onder optimale omstandigheden te laten rijpen, met een capaciteit van 4000 barriques. Santiago Arroyo is zich er van bewust dat de kwaliteit van de wijnen wordt gemaakt in de wijngaard. Hij heeft in de loop der jaren dan ook een wijngaardbezit verworven van zo'n 100 hectare, zodat hij een perfecte controle heeft over de kwaliteit van de aangevoerde druiven. De wijngaarden zijn verdeeld over 11 verschillende percelen, hier 'pagos' genoemd. Deze verschillen in hoogte, ondergrond en expositie, zodat de druiven van elke pago verschillend van karakter zijn. De druiven in de hoger gelegen wijngaarden, op zo'n 900 tot 950 meter, worden als laatste geoogst. Deze verschillen in karakter zorgen voor wijnen met een grote complexiteit, omdat elk element zijn eigen steentje bijdraagt aan de blend. Het levert prachtige wijnen op, getypeerd voor de Ribera del Duero

Voor een jonge wijn heeft deze wijn enorm veel potentie en kracht. Een intense rode kleur met violet-tinten. In de neus ruim met een goede intensiteit en fruitig, met tonen van rijpe rode en zwarte vruchten, en een subtiel vleugje bloemen. De wijn is fris, goed in balans, rond, met een goede structuur en body. In de smaak komen de rijpe vruchten terug die samen gaan met een tikje zuur wat voor een heerlijke afdronk zorgt.
Aanbevolen bij lichte gerechten, pasta, bbq, gevogelte,...
100% Tempranillo (tinta del pais)

Detail...

CONDE DE VALDEMAR ROSE

Briljante, delicate, zalmroze wijn met fijne tranen, waarin zich de fruitige tonen van de Garnacha, framboos en kersen, zich mooi verweven met de florale (rozen) impressies van de Viura-druif.
Zeer elegant en subtiel karakter in de mond, opnieuw fijne tonen van kersen en rood fruit, fris door de aanwezigheid van mooi geïntegreerde zuren.
75% Garnacha - 25% Viura

Aangeraden bij salades, gevogelte, rijstgerechten en pasta's en Aziatische keuken.

Detail...

VEIGA DA PRINCESA ALBARIÑO

De gelijknamige Bodega Veiga da Princesa, gelegen in het dorpje Albeos heeft een capaciteit van 400.000 liter. Die is op heden nog niet bereikt, want ze hebben slechts 20 ha albariño in Albeos. De aanplant dateert van 2003, de wijnstokken beginnen dus aardig op dreef te komen. Er werden 3500 planten per ha aangeplant. Middenin de wijngaarden, met zicht op de rivier Miño, zal binnenkort de bouw van een gloednieuwe bodega aangevat worden...
Albariño groeit dichtbij de Atlantische kust in Galicië, het noordwesten van Spanje.
Granietachtige ondergrond (mineralig), je zit hier immers in een vrij bergachtig landschap. Steeds kleine percelen die in terrasvorm op de hellingen liggen.
Rías Baixas wordt onderverdeeld in 5 subzones, de Veiga komt uit de subzona Condado do Tea. Deze zone ligt zowat 60 km landinwaarts. Door deze ligging rijpen de druiven beter dan die uit de zones die onmiddellijk aan de oceaan liggen. Condado do Tea geniet immers van warmere temperaturen in de zomer (en is in de winter kouder).
De bodega heeft hier in Albeos 20ha albariño aangeplant. De aanplant dateert van 2003, de wijnstokken beginnen dus aardig op dreef te komen.
Er wordt altijd manueel geplukt, in kleine mandjes van 15 kg. Gebruikelijk begint de oogst de eerste week van september.
In de bodega worden de druiven onmiddellijk geperst en het verkregen sap wordt meteen afgekoeld. Debourbage voor ongeveer 12 uur (het laten rusten waarbij het "vuil" naar de bodem zakt). Vervolgens wordt het schone sap overgestoken op inox en kan de fermentatie beginnen, steeds onder temperatuurscontrole (maximum 16°C). Als de wijn klaar is, gaat hij voor 4 maanden op kleine inox vaten van 8000 liter inhoud met een gedeelte van de fijne lie. Dagelijkse batônnage (zoals men in Bourgogne doet). In maart/april is de nieuwe wijn klaar. Er volgt dan enkel nog een lichte filtering en dan is de wijn klaar voor botteling.
Lichtgele kleur, blinkt mooi in het glas.
Altijd zeer zuiver en floraal met een tikje exotisch fruit. Mooie mineraliteit.
De mond wordt volledig ingepalmd, eerst met fraîcheur, daarna volgt een knappe vulling die te danken is aan de batônnage. Een wijn met diepgang.
Heerlijk bij schaal- en schelpdieren. Dé wijn voor krab en kreeft. Perfecte match met een krakend verse oester in combinatie met een pittige vinaigrette. Begeleider van fijne vissen zoals tong (zonder saus!). Zarzuela met zeeduivel en zeevruchten. Pure bereidingen.

100% Albariño

Detail...

PAZO DO MAR EXPRESION TREIXADURA

We bevinden ons hier vrij dicht bij de Atlantische Oceaan en dat voel je. De temperaturen schommelen van een 35°C in de zomer tot lichte vries in de winter. Ribeiro geniet van een 2000-tal zonne-uren per jaar en krijgt 900 mm regen te verwerken.
De wijngaarden bevinden zich hier gemiddeld op 150 à 300 meter boven de zeespiegel, zowel in de dalen als op de flanken van de hellingen. De bodems zijn overwegend zanderig (met veel keien) met graniet in de ondergrond.
Van de cuvée Expresión worden jaarlijks slechts 30.000 flessen gemaakt.
Licht goudgeel, blinkend. Open neus, zuiver, vrij aromatisch, fruitig.
De mond is vrij vol voor een witte wijn, sappig en fruitig met een zalvende toets en grote fraîcheur. Middellange, fruitige afdronk.
Wie Ribeiro zegt, denkt automatisch aan schaal- en schelpdieren en vis. Gezien het stevige karakter van deze wijn zou ik gaan voor een vette vis zoals zalm en die mag dan in een korstje bladerdeeg geserveerd worden.
Heel goed met tomaat-garnaal.

100% Treixadura

Detail...

CHARDONNAY RESERVA LIMITED EDITION

Gelegen in de vallei van San Esteban, beste zone voor wijncultuur in Navarra (Tierra Estella). Castillo de Monjardin beschikt over 120 ha eigen wijngaard, gelegen op de zonnige flanken van de vallei (600 m. hoogte), die tijdens de zomer worden afgekoeld door de Cierzo-wind. De combinatie van dit uniek microklimaat en de ligging van de wijngaarden (600m) maakt het mogelijk wijnen te produceren met een uniek en intens aroma. Doelstelling is Chardonnay, Cabernet en Merlot van topkwaliteit te produceren. Monjardin heeft voor de beste oenologische variëteiten en klonen van laagste opbrengst gekozen. De wijnstokken worden geleid op zo'n manier dat ze best kunnen worden verzorgd en worden gesnoeid volgens de Cordon-Royal methode.
De enige Spaanse Chardonnay die gedurende 5 jaar als een reserva gerijpt is en toch nog fris , levendig en elegant is. Gouden kleur, complexe aroma's die zich verder ontplooien in het glas. Deze wijn heeft een buitengewone structuur. Evenwichtig met aangename zuren en aroma's van Sherry.
Best 1 uur op voorhand openen voor consumptie.

100% Chardonnay met 12 maanden houtlagering.
Combineer met betere gastronomie, fijnproevers of speciale gasten.

Detail...

CHARDONNAY BARRICA SELECCION

Gelegen in de vallei van San Esteban, beste zone voor wijncultuur in Navarra (Tierra Estella). Castillo de Monjardin beschikt over 120 ha eigen wijngaard, gelegen op de zonnige flanken van de vallei (600 m. hoogte), die tijdens de zomer worden afgekoeld door de Cierzo-wind. De combinatie van dit uniek microklimaat en de ligging van de wijngaarden (600m) maakt het mogelijk wijnen te produceren met een uniek en intens aroma. Doelstelling is Chardonnay, Cabernet en Merlot van topkwaliteit te produceren. Monjardin heeft voor de beste oenologische variëteiten en klonen van laagste opbrengst gekozen. De wijnstokken worden geleid op zo'n manier dat ze best kunnen worden verzorgd en worden gesnoeid volgens de Cordon-Royal methode.
Een Chardonnay uit de wijngaarden van Azqueta, gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten gedurende 6 maanden in eigen droesem. Een gouden kleur met aroma's van vanille en citrus. Een knappe structuur, evenwichtig in de smaak, elegant en fris.

100% Chardonnay
Combineer met gegrilde vis, fijne gerechten, speciale gelegenheden.

Detail...

CHARDONNAY EL CEREZO

Gelegen in de vallei van San Esteban, beste zone voor wijncultuur in Navarra (Tierra Estella). Castillo de Monjardin beschikt over 120 ha eigen wijngaard, gelegen op de zonnige flanken van de vallei (600 m. hoogte), die tijdens de zomer worden afgekoeld door de Cierzo-wind. De combinatie van dit uniek microklimaat en de ligging van de wijngaarden (600m) maakt het mogelijk wijnen te produceren met een uniek en intens aroma. Doelstelling is Chardonnay, Cabernet en Merlot van topkwaliteit te produceren. Monjardin heeft voor de beste oenologische variëteiten en klonen van laagste opbrengst gekozen. De wijnstokken worden geleid op zo'n manier dat ze best kunnen worden verzorgd en worden gesnoeid volgens de Cordon-Royal methode.
Deze Chardonnay is afkomstig uit de wijngaarden van El Cerezo. En hoge concentratie van fruit. Uitgesproken aroma's van peren, appels en perziken. Een frisse, bruisende Chardonnay met levendige zuren. Rijkelijk en goede afdronk.

100% Chardonnay
Combineer met tapas, zeevruchten, sushi, salades of pasta.

Detail...

SOLAR DE BECQUER JOVEN

Gelegen op de zuidelijke flanken van de berg Yerga.
De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 450 en de 800 m. De ondergrond bestaat voornamelijk uit klei en kalk en is arm. Reeds 4 generaties bezit de familie 120 hectare wijngaarden. De wijn onderging de maceratie carbonique, wordt regelmatig op jonge wijnen toegepast. De kersenrode kleur met purperen hints verraad zijn jeudigheid. In de neus herken je aroma's van wilde bessen, rood fruit en anijs. In de smaak aangenaam, prikkelend en fris. Het fruit komt terug op het einde.

Tem­pra­ni­llo en Gar­na­cha.

Romige kazen, wit vlees, bbq, gegrilde vis

Detail...
Abonneren op deze RSS feed

WIJNWINKEL Vino Santi.

vinosantiLaar 13 / 1

Aartselaar

Belgium

+32 (0) 3 337 97 79

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Connect

Log In or Register