Menu

Cart

Content

Breadcrumb

RETO - MANCHUELA - TIJDELIJK UIT VOORRAAD

Een relatief jong project van de Ponce familie die voorheen hun druiven verkochten aan de coöperativa in de regio Machuela. In 2003 besluiten zij echter een andere koers te volgen. De jonge en immer enthousiaste Juan Antonio Ponce start, nadat hij eerst drie jaar stage heeft gelopen in de Rioja bij het Remelluri waar Telmo Rodriguez op dat moment de wijnmaker van dienst is, in 2005 op 23-jarige leeftijd start hij zijn eigen bodega. Hij raakt geïnteresseerd in de lokale Bobal-druif. Juan wil er 'grote' wijnen van maken zoals zijn beroemde collega's dat in Priorat en Ribera del Duero reeds doen met onder meer de tempranillo, de grenache en de carignan.
Juan Antonio gaat aan de slag met de beschikbare 17 hectare en huurt er daarnaast nog 18 hectare bij. Deze wijngaarden in Machuela liggen op een hoogte van 650-850 meter met daarop vele percelen met 'bush vines' van tussen de 50 en 100 jaar oud. Machuela licht om de stad Cuenca heen, op de weg van Madrid naar Valencia. In dit gebied werden tot de komst van Juan geen grote wijnen gemaakt, de druiven worden verkocht aan grote coperativa's die er goedkope wijnen van maken, de focus lag altijd op kwantiteit in plaats van kwaliteit.
Reto (uitdaging) is een witte wijn bereid met de Albillo druif (autochtoon). Hij heeft een mooie structuur en veel potentieel. Aroma's van honing, appelschil en bescheiden limoen. Een volle opwindende witte wijn zonder enige vettigheid. 8 maanden op Franse eiken vaten gerijpt. Zelfs te genieten zonder eten. Ondanks het hoge alcoholgehalte van 13,5°, komt de wijn niet zwaar over.
100% Albillo
93 ptn Robert Parker

Detail...

VINSACRO 2010 - LA RIOJA

Geselecteerde druiven van de oudste wijngaarden van onze wijngaard "Cuesta la Reina" in het zuiden van de berg Monte Yerga. Het is een zonnige helling die begint op een hoogte van 450 meter en stijgt tot 800 meter. De dorre gronden zijn kalkrijk, klei en stenen. Deze wijngaard met een oppervlakte van meer dan 120 hectare is voor vier generaties in bezit van de familie Escudero en altijd beplant geweest met wijnstokken. De opbrengsten per hectare zijn hier uiterst klein.
Na de vinificatie, onderging de wijn een houtrijping van 17 maanden. Zachte filtering.

Donkere, intense kersen rode kleur. Zeer expressief in de neus met aroma's van rijp rood fruit, kruiden, chocolade, leder, vanille en mineralen. In de smaak is hij vlezig, zacht, ronde tannines, krachtig. Lange afdronk.
Uitstekende combinatie met geroosterd lam of varkensvlees, wild, t-bone steak, stoverij, blauwe en harde kazen.
De zinspreuk van de Oenoloog is: "De wijn is om van te genieten".
Valsacro tinto is een bewaarwijn. De wijn zal de komende 10 jaar een positieve evolutie kennen.
40% Vidau – 50% Tempranillo – 10% Mazuelo

Detail...

PIRINEOS TINTO

Bodega Pirineos ligt in het gebied Somontano, dat "onder de bergen" betekent. Die "bergen" zijn de Pyreneeën. Somontano is een bijzondere regio in de hogere regionen van Aragon en is de thuisbasis van meer dan 200 wijnboeren die deel uitmaken van de Somontano de Sobrarbe Regionale Coöperatie.
De wijngaarden van Bodega Pirineos zijn opgebouwd uit een mozaïek van kleine percelen gelegen in het hart van Somontano. Dit zijn de oudste wijngaarden in de Somontano D.O. waar honderd jaar oude wijnstokken van inheemse druivenrassen staan. Deze worden vandaag de dag verzorgd door de vierde generatie wijnboeren.
Een aanzienlijk deel van dit gebied is beplant met inheemse rassen zoals Macabeo, Moristel en Parraleta. Deze druivensoorten zorgen voor het typische karakter van de wijnen uit dit gebied. De rest is gewijd aan de teelt
van nationale en Europese rassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo en Chardonnay.

Pirineos tinto is een aantrekkelijke wijn te wijten aan zijn originaliteit en de frisheid van zijn smaken en aroma's. Een blend van de Merlot- druif en een klein percentage Syrah-druif. Een wijn die gedurende 4 maanden op eik is gerijpt. En hierdoor meer complexiteit en intensiteit van de aroma's aan de wijn geeft. Pirineos tinto heeft een mooie donkere kersenkleur met robijnrode schijn. In de neus herken je de verse aroma's van tomatenbladeren, zwarte bessen, passievruchten en kalk gecombineerd met noties van de rijping op hout. In de smaak is de wijn zijdezacht, evenwichtig en rijkelijk.

Serveren met gegrild varkensvlees of geroosterde kip met pijnboompitten en gekarameliseerd ajuin.

Detail...

CHARDONNAY BARRICA SELECCION

Gelegen in de vallei van San Esteban, beste zone voor wijncultuur in Navarra (Tierra Estella). Castillo de Monjardin beschikt over 120 ha eigen wijngaard, gelegen op de zonnige flanken van de vallei (600 m. hoogte), die tijdens de zomer worden afgekoeld door de Cierzo-wind. De combinatie van dit uniek microklimaat en de ligging van de wijngaarden (600m) maakt het mogelijk wijnen te produceren met een uniek en intens aroma. Doelstelling is Chardonnay, Cabernet en Merlot van topkwaliteit te produceren. Monjardin heeft voor de beste oenologische variëteiten en klonen van laagste opbrengst gekozen. De wijnstokken worden geleid op zo'n manier dat ze best kunnen worden verzorgd en worden gesnoeid volgens de Cordon-Royal methode.
Een Chardonnay uit de wijngaarden van Azqueta, gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten gedurende 6 maanden in eigen droesem. Een gouden kleur met aroma's van vanille en citrus. Een knappe structuur, evenwichtig in de smaak, elegant en fris.

100% Chardonnay
Combineer met gegrilde vis, fijne gerechten, speciale gelegenheden.

Detail...

SOLAR DE BECQUER CRIANZA

Deze wijn heeft een briljante robijnrode kleur. In de neus is hij zuiver en vrij complex met aroma's van fruit en een opvallende toets van fijne eik. In de smaak is hij goed gestructureerd, hartig en evenwichtig. De aroma's in de neus keren terug in de smaak. 14 maanden gerijpt op Amerikaanse eik.

70% Tem­pra­ni­llo, 20% Ma­zue­lo, 10% Gar­na­cha

Combineer met halfbelegen kazen, gebraad, stoverij

Detail...

CAVA PERE MATA CUVEE BARCELONA

  • Gepubliceerd in cava

Mata I Coloma is een kleinschalig wijnhuis dat gesticht is in het jaar 2000. Zij hebben een duidelijke visie over het ontwikkelen van wijnen en cava's met persoonlijkheid. Om dit te bekomen dien je de volledige vinificatie te
personaliseren en op te volgen onder strenge kwaliteit parameters.

Mata I Colomo is ontstaan uit de kennis van Pere Mata na het behalen van zijn studies als Oenoloog. Hij was diegene die de traditie van zijn grootouders als echte ambachtslui terugbracht. Voor Pere Mata heeft iedere cava zijn persoonlijkheid en bezit zij ook de verschillende eigenschappen en bijzonderheden van elke bodemlaag. Dankzij deze aanpak en het respect voor zijn autochtone druiven krijgen de cava's van Pere Mata wereldwijd herkeninning.

Een cava die Pere Mata wil eren aan zijn grootvader. Hij wist in het verleden zijn eigen cava te maken in zijn garage die enkel voor de familie bestemd was. Zijn grootvader bracht deze cava op een delicate manier tot stand met de nodige dosering want hij hield van dat beetje zoetigheid. De familie noemde de cava Gran Coloma omdat de grootvader gekend was als M. Coloma.

Strogele kleur. Met intense aroma's van autolyse (dode gistcellen verbinden zich met de alcohol en zuren van de wijn met als resultaat dat men aroma's van brooddeeg krijgt), sinaaszeste, hout en brioche. Mooie structuur, krachtig in
de smaak met veel koele zuren die de frisheid voor lange tijd behoud. Een mooi bittertje in combinatie met een
aroma's van gist, brioche en zeer droog waardoor de tong verplicht wordt om op zoek te gaan naar nieuwe sensaties.

Alleen sap van de eerste persingen van geselecteerde druiven komt in aanmerking voor deze Reserva. De eerste gisting vindt plaats bij 16°C gedurende 15 à 20 dagen. De 2e gisting in de fles bij 13°C à 16°C gedurende 60 à 70 dagen. Nadat de wijn is uitgegist verblijft deze op de droesem voor een periode van 36 maanden.

40%Macabeu, 30% Parellada, 30% Xarel.lo - houtgerijpt.

Detail...

PI GARNACHA BLANCA

De naam PI is afgeleid van zijn rood broertje. Hier is de wingerd 6,2 ha. De druiven plukt men begin oktober. De gisting verloopt zeer traag (20 d.) en onder lage temperatuur ( <10°C)
De wijn verblijft 6 maanden in vaten van nieuwe Franse eik. Een complexe neus van rijpe perzik, sinaasappelbloesems en geroosterde cashewnoten. Een krachtige wijn met flink wat body, intense en volle smaken met wat mineralige elementen. De afdronk is lichtjes "crispy" of fijn zurig, zuiver en pittig. Een wijn voor genieters. Kan ook bij witte vis, geroosterd, gebakken in heerlijke boter of met een romig sausje. Bereidingen van zalm of wit vlees (kip, varkenshaasje, kalfs) harmoniëren perfect. 8-10°C
Mag nu gedronken worden. Zou kunnen ouderen maar wint hier niet zoveel bij. Dus...

100% garnacha blanca & meer dan 80 jaar oud

Detail...

INSPIRACION VALDEMAR MATURANA

Een lang vergeten maar geherwaardeerde autochtone druif uit de Rioja ´Maturana Tinta´, die momenteel nog niet wordt erkend door de Consejo Regulador en aldus als ´experimenteel´ dient te worden aangeduid op de fles, maar die door Bodega Valdemar gekoesterd wordt.
Zeer intense, diep donkere wijn, bijna opaak, granaatkleurige rand en gekleurde tranen. Expressieve aanzet met zwart fruit, licht geroosterde toetsen, koffie, cacao en fijne kruidige impressies. Zeer levendige en volle aanzet met donker fruit, ´kirsch´impressies, zoethout, van grote complexiteit die doorzet tot in de zeer elegante en lange afdronk. Fruitig, goed gestructureerd, geïntegreerde eik en mooi evenwicht. Schitterende persoonlijkheid!

Detail...

EL ANGOSTO ALMENDROS BLANCO

Opnieuw een schitterende wijn, waar slechts 5000 flessen van gebotteld worden. Geselecteerde oogst in kistjes van 12kg. Gisting op gecontroleerd temperatuur (16°C) gedurende 15 dagen in inox, maceratie en gisting in nieuw Franse eiken vaten van 500l gedurende een 5-tal maanden. Licht strogele kleur, met gouden reflecties, viskeus, intens tranend. Mooie intensiteit in de neus, zeer mineralige aanzet, wit fruit (peer, appel), groen kruidige impressies, asperges, pomelo, lichte zoethouttoets. Ontplooit zich bijzonder zeer mooi. Complex geparfumeerd en zeer goed gedefinieerd, enorm expressief! De mond, zet zacht en fris aan, citrus,opnieuw groene kruidigheid, mooie vulling, goede zuren, evenwichtig en zeer elegant. Intense, maar zeer elegante wijn in de mond, met zeer lange ontwikkeling in de afdronk. Peñin: 93 punten.

Verdejo en Sauvignon Blanc

 

Detail...

SPANISH WHITE GUERILLA VIOGNIER BARRICA

Een goudgele kleur met groene tinten. In de neus florale aroma's van viooltjes, rozen en witte bloemen versmolten met aroma's van toast en kruiden. In de mond is hij rond en vlezig met aroma's van gedroogd fruit, amandelen en viooltjes. In Franse eiken vaten gerijpt gedurende 6 maanden.

100% Viognier

Combineer met Aziatische keuken, vis en wit vlees

Detail...
Abonneren op deze RSS feed

WIJNWINKEL Vino Santi.

vinosantiLaar 13 / 1

Aartselaar

Belgium

+32 (0) 3 337 97 79

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Connect

Log In or Register