Menu

Cart

Content

Breadcrumb

PAZO DO MAR EXPRESION TREIXADURA

We bevinden ons hier vrij dicht bij de Atlantische Oceaan en dat voel je. De temperaturen schommelen van een 35°C in de zomer tot lichte vries in de winter. Ribeiro geniet van een 2000-tal zonne-uren per jaar en krijgt 900 mm regen te verwerken.
De wijngaarden bevinden zich hier gemiddeld op 150 à 300 meter boven de zeespiegel, zowel in de dalen als op de flanken van de hellingen. De bodems zijn overwegend zanderig (met veel keien) met graniet in de ondergrond.
Van de cuvée Expresión worden jaarlijks slechts 30.000 flessen gemaakt.
Licht goudgeel, blinkend. Open neus, zuiver, vrij aromatisch, fruitig.
De mond is vrij vol voor een witte wijn, sappig en fruitig met een zalvende toets en grote fraîcheur. Middellange, fruitige afdronk.
Wie Ribeiro zegt, denkt automatisch aan schaal- en schelpdieren en vis. Gezien het stevige karakter van deze wijn zou ik gaan voor een vette vis zoals zalm en die mag dan in een korstje bladerdeeg geserveerd worden.
Heel goed met tomaat-garnaal.

100% Treixadura

Detail...

PIRINEOS BLANCO

Bodega Pirineos ligt in het gebied Somontano, dat "onder de bergen" betekent. Die "bergen" zijn de Pyreneeën. Somontano is een bijzondere regio in de hogere regionen van Aragon en is de thuisbasis van meer dan 200 wijnboeren die deel uitmaken van de Somontano de Sobrarbe Regionale Coöperatie. De wijngaarden van Bodega Pirineos zijn opgebouwd uit een mozaïek van kleine percelen gelegen in het hart van Somontano. Dit zijn de oudste wijngaarden in de Somontano D.O. waar honderd jaar oude wijnstokken van inheemse druivenrassen staan. Deze worden vandaag de dag verzorgd door de vierde generatie wijnboeren.
Een aanzienlijk deel van dit gebied is beplant met inheemse rassen zoals Macabeo, Moristel en Parraleta. Deze druivensoorten zorgen voor het typische karakter van de wijnen uit dit gebied. De rest is gewijd aan de teelt
van nationale en Europese rassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo en Chardonnay.

De druiven werden geselecteerd uit één van de beste wijngaarden van Somontano. In de neus merk je onmiddellijk de aroma's van citrusvruchten (limoen en citroenen), bloemen (oranjebloesem en rozen), kruiden (witte chocolade en vanille), fruit ( kweepeer en meloen) en vegetale aroma's van o.a. munt, varen en palmhout.
In de mond is de wijn smaakvol en harmonieus. Vol en vlezig met evenwichtige zuren en suikers.
In de afdronk is hij persistent, fris en fruitig.
Serveren met brandade van kabeljauw, visgerechten, schaal-en schelpdieren, rijst, pasta's en kazen.

 

Detail...

CAVA PERE MATA RESERVA FAMILIA Magnum

  • Gepubliceerd in cava

Mata I Coloma is een kleinschalig wijnhuis datgesticht is in het jaar 2000. Zij hebben een duidelijke visie over het ontwikkelen van wijnen en cava's met persoonlijkheid. Om dit te bekomen dien je de volledige vinificatie te personaliseren en op te volgen onder strenge kwaliteit parameters.

Mata I Colomo is ontstaan uit de kennis van Pere Mata na het behalen van zijn studies als Oenoloog. Hij was diegene die de traditie van zijn grootouders als echte ambachtslui terugbracht. Voor Pere Mata heeft iedere cava zijn persoonlijkheid en bezit zij ook de verschillende eigenschappen en bijzonderheden van elke bodemlaag. Dankzij deze aanpak en het respect voor zijn autochtone druiven krijgen de cava's van Pere Mata wereldwijd herkeninning.

Een cava uit traditionele vinificatietechnieken waarbij één van de betere wijnen gemengd wordt met de nieuwe oogstwijn. De wijn werd op eiken vaten bewaard. Het hout zorgt voor complexiteit en de cava kan hierdoor ouderen.

Intens strogele kleur. Een zuivere complexe neus, minerale, brioche, citrus en florale aroma's. In de smaak is hij aangenaam in de aanzet met aroma's van bittere sinaas, biscuit en mooie mineraliteit. Een lang aanwezige frisheid
in de mond. In de afdronk vrij droog met een lange sensatie van noten en autolyse.

Alleensap van de eerste persingen van geselecteerde druiven komt in aanmerking voor deze Reserva. De eerste gisting vindt plaats bij 16°C gedurende 15 à 20 dagen. De 2e gisting in de fles bij 13°C à 16°C gedurende 60 à 70 dagen. Nadat de wijn is uitgegist verblijft deze op de droesem voor een periode van 48 maanden.

50% macabeu, 30% xarel.lo and 20% parellada + 25% bewaarde wijn.

Detail...

CAVA PERE MATA RESERVA FAMILIA

  • Gepubliceerd in cava

Mata I Coloma is een kleinschalig wijnhuis datgesticht is in het jaar 2000. Zij hebben een duidelijke visie over het ontwikkelen van wijnen en cava's met persoonlijkheid. Om dit te bekomen dien je de volledige vinificatie te personaliseren en op te volgen onder strenge kwaliteit parameters.

Mata I Colomo is ontstaan uit de kennis van Pere Mata na het behalen van zijn studies als Oenoloog. Hij was diegene die de traditie van zijn grootouders als echte ambachtslui terugbracht. Voor Pere Mata heeft iedere cava zijn persoonlijkheid en bezit zij ook de verschillende eigenschappen en bijzonderheden van elke bodemlaag. Dankzij deze aanpak en het respect voor zijn autochtone druiven krijgen de cava's van Pere Mata wereldwijd herkeninning.

Een cava uit traditionele vinificatietechnieken waarbij één van de betere wijnen gemengd wordt met de nieuwe oogstwijn. De wijn werd op eiken vaten bewaard. Het hout zorgt voor complexiteit en de cava kan hierdoor ouderen.

Intens strogele kleur. Een zuivere complexe neus, minerale, brioche, citrus en florale aroma's. In de smaak is hij aangenaam in de aanzet met aroma's van bittere sinaas, biscuit en mooie mineraliteit. Een lang aanwezige frisheid
in de mond. In de afdronk vrij droog met een lange sensatie van noten en autolyse.

Alleensap van de eerste persingen van geselecteerde druiven komt in aanmerking voor deze Reserva. De eerste gisting vindt plaats bij 16°C gedurende 15 à 20 dagen. De 2e gisting in de fles bij 13°C à 16°C gedurende 60 à 70 dagen. Nadat de wijn is uitgegist verblijft deze op de droesem voor een periode van 48 maanden.

50% macabeu, 30% xarel.lo and 20% parellada + 25% bewaarde wijn.

Detail...

CAVA PERE MATA CUVEE BARCELONA

  • Gepubliceerd in cava

Mata I Coloma is een kleinschalig wijnhuis dat gesticht is in het jaar 2000. Zij hebben een duidelijke visie over het ontwikkelen van wijnen en cava's met persoonlijkheid. Om dit te bekomen dien je de volledige vinificatie te
personaliseren en op te volgen onder strenge kwaliteit parameters.

Mata I Colomo is ontstaan uit de kennis van Pere Mata na het behalen van zijn studies als Oenoloog. Hij was diegene die de traditie van zijn grootouders als echte ambachtslui terugbracht. Voor Pere Mata heeft iedere cava zijn persoonlijkheid en bezit zij ook de verschillende eigenschappen en bijzonderheden van elke bodemlaag. Dankzij deze aanpak en het respect voor zijn autochtone druiven krijgen de cava's van Pere Mata wereldwijd herkeninning.

Een cava die Pere Mata wil eren aan zijn grootvader. Hij wist in het verleden zijn eigen cava te maken in zijn garage die enkel voor de familie bestemd was. Zijn grootvader bracht deze cava op een delicate manier tot stand met de nodige dosering want hij hield van dat beetje zoetigheid. De familie noemde de cava Gran Coloma omdat de grootvader gekend was als M. Coloma.

Strogele kleur. Met intense aroma's van autolyse (dode gistcellen verbinden zich met de alcohol en zuren van de wijn met als resultaat dat men aroma's van brooddeeg krijgt), sinaaszeste, hout en brioche. Mooie structuur, krachtig in
de smaak met veel koele zuren die de frisheid voor lange tijd behoud. Een mooi bittertje in combinatie met een
aroma's van gist, brioche en zeer droog waardoor de tong verplicht wordt om op zoek te gaan naar nieuwe sensaties.

Alleen sap van de eerste persingen van geselecteerde druiven komt in aanmerking voor deze Reserva. De eerste gisting vindt plaats bij 16°C gedurende 15 à 20 dagen. De 2e gisting in de fles bij 13°C à 16°C gedurende 60 à 70 dagen. Nadat de wijn is uitgegist verblijft deze op de droesem voor een periode van 36 maanden.

40%Macabeu, 30% Parellada, 30% Xarel.lo - houtgerijpt.

Detail...

CAVA PERE MATA L’ORIGEN

  • Gepubliceerd in cava

Mata I Coloma is een kleinschalig wijnhuis dat gesticht is in het jaar 2000. Zij hebben een duidelijke visie over het ontwikkelen van wijnen en cava's met persoonlijkheid. Om dit te bekomen dien je de volledige vinificatie te
personaliseren en op te volgen onder strenge kwaliteit parameters.

Mata I Colomo is ontstaan uit de kennis van Pere Mata na het behalen van zijn studies als Oenoloog. Hij was diegene die de traditievan zijn grootouders als echte ambachtslui terugbracht. Voor Pere Mata heeft iedere cava zijn persoonlijkheid en bezit zij ook de verschillende eigenschappen en bijzonderheden van elke bodemlaag. Dankzij deze aanpak en het respect voor zijn autochtone druiven krijgen de cava's van Pere Mata wereldwijd
herkeninning.

Een cava zoals hij oorspronkelijk werd gemaakt. In aanvang had je enkel de druivensoorten Macabeu en Xarel-lo in de regio. Cava's werden volgens de traditionele methode gemaakt en allen met dosering. CAVA PERE MATA
L'ORIGEN is ontstaan uit erkeninning voor deze stijl van vinificatie.

Strogele helder kleur met een intense aromatische neus. Wit fruit, citrus en getoaste aroma's.
In de smaak is hij heel aangenaam en harmonieus. De mooie zuren verspreiden zich over de tong. Aroma's rijp fruit in combinatie met honing, vers brood en brioche. De belletjes zijn heel klein en mooi geïntegreerd in de wijn en zijn persistent. Een lange afdronk die aangenaam en complex is.

Alleen sap van de eerste persingen van geselecteerde druiven komt in aanmerking voor deze Reserva. De eerste gisting vindt plaats bij 16°C gedurende 15 à 20 dagen. De 2e gisting in de fles bij 13°C à 16°C gedurende 60 à 70 dagen. Nadat de wijn is uitgegist verblijft deze op de droesem voor een periode van 36 maanden.

60% Macabeu, 40% Xarel.lo

Detail...

EL ANGOSTO ALMENDROS BLANCO

Opnieuw een schitterende wijn, waar slechts 5000 flessen van gebotteld worden. Geselecteerde oogst in kistjes van 12kg. Gisting op gecontroleerd temperatuur (16°C) gedurende 15 dagen in inox, maceratie en gisting in nieuw Franse eiken vaten van 500l gedurende een 5-tal maanden. Licht strogele kleur, met gouden reflecties, viskeus, intens tranend. Mooie intensiteit in de neus, zeer mineralige aanzet, wit fruit (peer, appel), groen kruidige impressies, asperges, pomelo, lichte zoethouttoets. Ontplooit zich bijzonder zeer mooi. Complex geparfumeerd en zeer goed gedefinieerd, enorm expressief! De mond, zet zacht en fris aan, citrus,opnieuw groene kruidigheid, mooie vulling, goede zuren, evenwichtig en zeer elegant. Intense, maar zeer elegante wijn in de mond, met zeer lange ontwikkeling in de afdronk. Peñin: 93 punten.

Verdejo en Sauvignon Blanc

 

Detail...

DIORO BACO EXTRA BRUT VENDIMIA SELECCIONADA

  • Gepubliceerd in cava

Na een zachte persing, ondergaat de most een eerste gisting op Amerikaanse fijne eiken vaten van 225 liters. De wijn rijpt vervolgens op de fijne droesem tot midden maart. Eind april zal de wijn gebotteld worden om dan verder op fles  gedurende 48 maanden (minstens) te rijpen. Een strogele kleur met groene, gouden toetsen. Fijne belletjes die een mooie krans vormen. Aroma's van rijp fruit, gerookt, geroosterd en vanille van eiken vaten. Goed gevormd, krachtig en smaakvol met een zacht einde die gedragen wordt door fijne zuren. Dit maakt de cava extra aangenaam.

Detail...

DIORO BACO EXTRA BRUT CHARDONNAY

  • Gepubliceerd in cava

Prachtige elegante pareling met een fijne en aanhoudende stroom van belletjes. Aroma's van rijp fruit, noten en honing. Lekker en krachtig, droog, met een goede zuurtegraad die een speciaal tintje van frisheid geeft. In de afdronk is hij persistent. Na de 2e gisting in de fles kent de wijn een verdere rijping van 48 maanden.

100% Chardonnay

Detail...

DIORO BACO BRUT

  • Gepubliceerd in cava

De druiven van deze wijn zijn afkomstig van de wijngaarden van bodegas Escuderos in Gravalos
op een hoogte van 700 boven de zeespiegel. De wijn heeft gedurende 4 jaar in de bodega gerijpt. Een strogele briljante kleur. Uitgesproken aroma's van wilde kruiden en rijp fruit. Overvloedige fijne
belletjes. In de mond is hij fris, fruitig en heeft hij mooi verweven zuren. Kortom een elegante rijkelijke cava. Aanbevolen bij voorgerechten, vis en schaaldieren, kazen.

50% Viura en 50% Chardonnay

Detail...
Abonneren op deze RSS feed

WIJNWINKEL Vino Santi.

vinosantiLaar 13 / 1

Aartselaar

Belgium

+32 (0) 3 337 97 79

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Connect

Log In or Register