BLANC DE LAURONA

De helft van de most wordt gefermenteerd in acaciavaten van 500 liter en de andere helft wordt in roestvrij staal gedeponeerd. De helft wordt gerijpt met zijn droesem in acacia vaten van 500 liter en de andere helft in Franse eiken vaten van 300 liter...
De winter was iets kouder dan gewoonlijk. De regenval van februari tot juni was schaars. De knopzetting ontwikkelde zich goed en ging gepaard door een goede vegetatieve groei in de eerste fenologische fasen. De regenval was, zoals eerder opgemerkt, was schaars maar aanwezig in alle lentemaanden, positief voor de bloei en het begin van de groei. Wat de zomer betreft De zomer was droog, met hoge en constante temperaturen. We kunnen de temperaturen in juni benadrukken, die twee graden hoger waren dan dan het gemiddelde van de laatste tien jaar. Het gebrek aan water van januari tot september heeft in sommige bedrijven droogte veroorzaakt, waardoor een trager rijpingsproces.