Menu

Cart

Content

Breadcrumb

LOGOS GARNACHA - NAVARRA

In de uitlopers van het Iberisch gebergte en onder de invloed van de Moncayo, vindt u onze Hacienda Logos in Finca La Sarda, met wijngaarden van gemiddeld 60 jaar oud, geteeld op zeer arme kalkbodems, zodat de productie zeer laag is. De Garnacha is de koningin van de Navarrese wijngaarden.

Fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van ongeveer 28ºC en lange maceratie gedurende ongeveer 25 dagen. Licht gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten gedurende 90 dagen en gebotteld in juli na de oogst.

Zeer intense kersen kleur met granaat randen. Aroma's van bosbloemen en rijp fruit met een lichte hint van vanille van het vat. In de smaak is hij krachtig, zeer smakelijk en vlezig. Complex maar tegelijkertijd aangenaam door zijn rijpe tannines.
Hij past perfect bij sterke en gezouten kazen. Stoofpotten met vlees en groenten. Alle soorten wild, ham en worsten.

100% Garnacha

Detail...

TINTILLA NUDE - CADIZ

Tintilla de Rota is een inheemse druif uit de streek van Cadiz in het zuidwesten van Spanje.
Deze druiven zijn geteeld op de beroemde kalkrijke 'Albariza' grond van Barbadillo's Gibalbin' wijngaard in de Sherry regio. Dit is een rode wijn, zonder rijping en minimale interventie, en geen filtratie, ontworpen om de expressie van de druivensoort te maximaliseren van de 'Tintilla' druif te maximaliseren, zonder andere invloeden. Barbadillo is pionier geweest in het maken van stille wijnen uit de Cadiz regio en dit is het resultaat van vele jaren experimenteren met de Tintilla druif.
Deze wijn heeft de naam Tintilla NUDE gekregen, met een minimalistische verpakking om de minimalistische benadering van het maken van de wijn zelf.

Intense rode kleur met een violette rand.
Zeer expressief in de neus met een overwicht aan fruitige aroma's. Hij is aangenaam, subtiel tanninerijk en fris in de mond.
Te combineren met champignonrisotto of wildvleesgerechten.

100% Tintilla de Rota

Detail...

SABALO ORGANIC - CADIZ

Sábalo wordt gemaakt van 100% ecologische Palomino Fino druiven en het is een spectaculaire wijn, de ware vrucht van onze vele jaren van expertise. De druiven die gebruikt worden voor de productie van deze wijn worden geoogst op de witte albariza bodems van Sanlúcar, en als zodanig maken de zee, de moeraslanden en de Guadalquivir rivier allemaal deel uit van wat in wezen het DNA van Sábalo is.

Er zijn zo veel verschillende elementen die samen zijn gekomen om deze wijn te creëren: onze uitgebreide kennis van de wijnwereld, de niet aflatende inspanningen van onze telers, het meesterschap van onze oenoloog, en onze langzame fermentatie proces. Het resultaat is een uitstekende, verfijnde en delicate wijn die alle deugden van onze ecologische druiven tot hun recht laat komen, terwijl toch de ware geest van Bodegas Barbadillo behouden blijft.
De druiven van elke wijngaard zijn afzonderlijk geperst en vergist. Maceratie voorafgaand aan gisting. Fermentatie in watergekoelde roestvrijstalen tanks van kleine omvang. 

Licht strogeel van kleur met heldere subtiele aroma's die doen denken aan rijpe appels. Bij het proeven is de wijn verrassend vol en fluweelzacht met een subtiele frisheid. In de mond zijn zachte minerale tonen te bespeuren die de kalkachtige oorsprong van het terroir weerspiegelen.
Ideaal bij visgerechten. Voor de meer innovatieve fijnproevers, waarom niet proberen met tofu, artisjokken of kaas.

 

Detail...

SOLAR DE BECQUER GRAN RESERVA 2004 - RIOJA ORIENTAL

De Finca Cuesta de la Reina, gelegen in het zuiden van de Monte Yerga, die begint op 450 meter en loopt tot 800 meter. De gronden zijn klei-kalkachtig, arm en met veel kiezelstenen. Het is een landgoed van meer dan 120 hectare dat al vier generaties lang aan de familie toebehoort en waarin de wijngaard altijd al is gecultiveerd.

De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden is ongeveer 25 jaar en na een zorgvuldige controle van de wijngaard worden de druiven geoogst op het optimale moment van rijping. De oogst wordt met de hand gedaan, waarbij de gezonde en rijpe druiven worden geselecteerd en de rauwe en bedorven druiven worden afgekeurd.

Baksteenrode kleur van het ouderen van de wijn. Helder, complex en met een goede intensiteit in de neus, aroma's van rood fruit goed gecombineerd met die van veroudering, balsamico, kruiden (peper), tabak en leer. Goede structuur, lekker, breed, zacht maar met karakter en een goede harmonie in de smaken. Complex en elegant via retronasaal.

Recensie:
Good wine, nice and smooth. Very (maybe over) ripe tannins, full body. With a lot of toast and medium + alcohol. Red berries, dried plum, liquiris, but drink it now! It can't stay in your seller for two more years.

Detail...

EL QUINTO PARAJE - CASTILLA Y LEÓN

Een project van EULOGIO CALLEJA, wijnmaker met erkend prestige in Spanje en JAVIER RODRÍGUEZ, landbouwkundig ingenieur en enoloog.
De lange vriendschap en het delen van hun interesses, hebben geleid tot een nieuw project dat gebaseerd is op de zoektocht naar unieke wijngaarden en het produceren van unieke wijnen, verkregen met minimale interventie.
El Quinto Paraje is een Verdejo-wijn die is gemaakt van ecologische wijngaarden. Gelegen in Rueda, De grootste wijngaard ligt in Medina del Campo, 72 m boven de zeespiegel en op een unieke met mineralen gemarmerde bodem. Een speciaal tintje wordt gegeven door de wijngaard in Nieva op 910 m hoogte, die al bestond voor de tijd van de phylloxera.
Gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten van 600 liter met battonages tot januari, wanneer de bekende vorsttijd op het Iberische plateau voor een natuurlijke stabiliteit zorgt.
Deze wijn is een expressie van de authentieke Verdejo. Met aroma van deze bodems, de elegantie van het rijpingsproces en de originaliteit van een unieke wijngaard.
Gemaakt als grote witte Bourgogne. Prachtige presentatie ook. We bemerken een briljant lichtgouden kleur, een verrassend boeket van fruit en kalk waarbij het houttoetsje helemaal aasluit en het geheel niet 'overbluft'.
Zelfde verhaal in de mond: fruit, sap en elegante hout-impressie, Prachtige, door zuurtjes gedragen afdronk. Zeer gastronomische wijn!

Detail...

SOLAR DE BECQUER CRIANZA

Deze wijn heeft een briljante robijnrode kleur. In de neus is hij zuiver en vrij complex met aroma's van fruit en een opvallende toets van fijne eik. In de smaak is hij goed gestructureerd, hartig en evenwichtig. De aroma's in de neus keren terug in de smaak. 14 maanden gerijpt op Amerikaanse eik.

70% Tem­pra­ni­llo, 20% Ma­zue­lo, 10% Gar­na­cha

Combineer met halfbelegen kazen, gebraad, stoverij

Detail...
Abonneren op deze RSS feed

WIJNWINKEL Vino Santi.

vinosantiLaar 13 / 1

Aartselaar

Belgium

+32 (0) 3 337 97 79

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Connect

Log In or Register