Menu

Cart

Content

Breadcrumb

PINOT NOIR 2018 - SIERRA DE MALAGA

Het wijngebied Serranía de Ronda - een van de 5 deelgebieden van de DO Sierras de Málaga - telt 23 wijnbedrijven. Cortigo Los Aguilares (vertaald Boerenhoeve van de adelaars) werd gevestigd in 1990 en bezit 800 ha land, waarvan sinds 1999 nog maar 25 ha is beplant met wijnstokken. Daarvóór waren hier alleen olijfbomen en geiten te vinden. Het ligt op 5 km van de plaats Ronda en 80 km van de zee, op 900 m hoogte, tussen de nationale parken Sierra de las Nieves en Grazalema.

Klimaat en bodem
De jaarlijkse neerslag, aangevoerd van de zee, bedraagt 700 mm en de gemiddelde temperatuur meer dan 20°C. s ’Zomers is die s ‘nachts vaak 15°C en overdag 19°C. Daardoor rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun zuurgraad. De bodem van voornamelijk klei en kalksteen houdt het vocht goed vast, belangrijk tijdens de warme zomer.

Wijngaarden
Alvorens percelen te beplanten met wijnstokken, werd uitgebreid bodemonderzoek gedaan door de bekende Franse onderzoekers Claude en Lydia Bourguignon. In de wijngaarden staan aangeplant tempranillo, merlot, petit verdot, cabernet sauvignon, syrah en pinot noir. Deze druivenrassen hebben zich uitstekend aangepast aan de plaatselijke omstandigheden. De plantdichtheid bedraagt 5.000 stokken/ha.

Wijnbouw
De wijnbouw is gecertificeerd biologisch. Tussen de rijen wijnstokken wordt begroeiing verwijderd. Het meest werk wordt met de hand gedaan. Druppelirrigatie wordt hier alleen toegepast voor pinot noir, met ondergrondse leidingen. In de pinot noir wijngaard worden de wijnstokken vermeerderd via sélection massale.

Oogst en vinificatie
De pluk gebeurt met de hand en er worden alleen druiven verwerkt uit eigen wijngaarden. De oogst van de pinot noir duurt 2 dagen, het is moeilijk om de juiste rijpheid van de druiven te bepalen. Bij aankomst worden de druiven eerst 24 uur gekoeld bij 2ºC, waardoor minimaal sulfiet kan worden toegevoegd. Vergisting gebeurt bij lage temperatuur voor betere aromatische expressie. Opvoeding vindt plaats in barriques van Frans eiken met fijne nerf of beton-eieren met temperatuurcontrole (een chemicaliënvrije betonnen fermentatiekamer die de wijnmakerij nu gebruikt voor een deel van zijn wijn. Het enorme elliptische vat zou de ademende aard nabootsen van de originele Romeinse amforen die in Acinipo zouden zijn gebruikt, en biedt uniforme fermentatie.).

EEN REGENACHTIGE WINTER ZOALS DIE MEN ZICH IN VELE JAREN NIET MEER HERINNERT (MEER DAN 1200 MM), TOEGEVOEGD AAN EEN ZOMER MET ZEER MILDE TEMPERATUREN (GEMIDDELD MAX. 29,5ºC) HEBBEN HET WIJNJAAR 2018 GEMARKEERD IN DE VORM VAN RIJPE EN ZEER FRISSE WIJNEN. DANKZIJ DEZE OPTIMALE OMSTANDIGHEDEN RIJPTE DE PINOT NOIR IN PERFECTE OMSTANDIGHEDEN, ZONDER ENIGE WATERSTRESS. WAT HET EEN VAN DE BESTE OOGSTJAREN MAAKT DIE WE HEBBEN GEPRODUCEERD...

De Pinot Noir werd handmatig geoogst. En dit op 2 verschillende momenten om zo een evenwichtige rijpheid te bekomen. Het juiste moment van oogst vinden, is bij deze Pinot Noir niet evident. De oogst verloopt over 2 dagen.
Deze Pinot Noir wordt maar in zeer beperkte oplage gemaakt, en helaas ook voor de invoerders is die PN dan maar in kleine volumes verkrijgbaar. Een gecontroleerde koele gisting van 25°C. Daaropvolgend een malolactische gisting op beton-eieren en eiken vaten. De wijn onderging nog een rijping van 8 maanden op Franse eiken vaten van 300 L en 500 L en eindigde hun rijping in beton-eieren van 1500 L. Hierdoor bekom je 3 facetten in je wijn.

De Pinot Noir drinkt zo aangenaam en gemakkelijk. Je ontdekt aroma’s van wilde bessen en bloemen. In de smaak is hij zacht en fris en heeft subtiele elegante tannines. De wijn laat je ook langer genieten. De wijn is mooi gebalanceerd, niet te complex maar zo zuiver.

Je kan hem serveren bij wild gevogelte, fijne kazen,…

Driemaal bekroond met een gouden medaille (2010 en 2018) en een grote gouden medaille (2008) op de World Cup des Pinots, de jaarlijkse wedstrijd die in Sierre (Zwitserland) wordt georganiseerd.

100% Pinot Noir

Detail...

TINTO ARROYO ROBLE - RIBERA DEL DUERO

Bodegas Arroyo werd in 1960 opgericht als een samenwerkingsverband tussen wijnboeren. Het bedrijf werd in 1994 overgenomen door Santiago Arroyo. Deze investeerde op grote schaal in de kwaliteit van de wijnen. Hij liet alle installaties voor het wijnmaken volledig vervangen en bouwde een ondergrondse vatenkelder om de wijnen onder optimale omstandigheden te laten rijpen, met een capaciteit van 4000 barriques. Santiago Arroyo is zich er van bewust dat de kwaliteit van de wijnen wordt gemaakt in de wijngaard. Hij heeft in de loop der jaren dan ook een wijngaardbezit verworven van zo'n 100 hectare, zodat hij een perfecte controle heeft over de kwaliteit van de aangevoerde druiven. De wijngaarden zijn verdeeld over 11 verschillende percelen, hier 'pagos' genoemd. Deze verschillen in hoogte, ondergrond en expositie, zodat de druiven van elke pago verschillend van karakter zijn. De druiven in de hoger gelegen wijngaarden, op zo'n 900 tot 950 meter, worden als laatste geoogst. Deze verschillen in karakter zorgen voor wijnen met een grote complexiteit, omdat elk element zijn eigen steentje bijdraagt aan de blend. Het levert prachtige wijnen op, getypeerd voor de Ribera del Duero
Voor 'Roble' zijn geen vaste regels maar dat type wijn ligt korter op hout dan 'Crianza'. Alle ruimte dus voor het fruit. Aardbeien en rode kersen, blauwe bessen, heerlijk sappig en levendig. En dan komt in de finale het hout nog even kijken, met wat vanille en zoethout. Lekker zacht en rond.
's Zomers licht gekoeld te schenken als aperitief. Anders bij de maaltijd, tapas, rood vlees, gevogelte. Breed inzetbaar.

100% Tempranillo

Detail...

BECQUER BLANCO-RIOJA

Een wijn waarbij men nieuwe technieken heeft toegepast op basis van een gecontroleerde zuurstoftoevoeging. Hierdoor zal de wijn in de fles een betere evolutie kennen en de levensduur wordt verlengd. Een rijping op Amerikaanse eik sur lie. Een strogele kleur met een groene hint. In de neus ontdek je aroma's van wit fruit, kruiden en eik van de rijping. In de mond is hij rijkelijk en heeft hij evenwichtige zuren. Een wijn waar je lang van geniet.

Chardonnay en Viura

Combineer met gevogelte, kazen, gegrillde of wintergroenten

 

Detail...

HACIENDA LOPEZ DE HARO BLANCO BARRICA-RIOJA

Deze wijn heeft een strogele kleur. Tonen van rijp fruit, dadels en bananen vallen op in combinatie met de 2 maanden rijping op houten vaten, het is een frisse en vlezige wijn met een aangename en goed gebalanceerde nadronk. Laureaat "Wijnkoopgids de 300 beste wijnen onder 10 euro" 2013 van Frank van der Auwera

100% Viura

Combineer met gevogelte, zalm, kruidige gerechten

Detail...

LOGOS ROSADO

Een intense aardbeien kleur met een koperen schijn. In de geur kan men genieten van fruitige aroma's van rijp rood fruit. Romige en kruidige toetsen met vanille opde achtergrond. Vol in de mond, gevuld met fruitige smaken van het ras en een vleugje van fijne eik. Uitstekend evenwicht tussen alcohol en tannine.

Garnacha/Tempranillo

Combineer met gevogelte, rijstgerechten, bbq, Aziatische gerechten

Detail...
Abonneren op deze RSS feed

WIJNWINKEL Vino Santi.

vinosantiLaar 13 / 1

Aartselaar

Belgium

+32 (0) 3 337 97 79

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Connect

Log In or Register