Menu

Cart

Content

Breadcrumb

VEIGA DA PRINCESA ALBARIÑO - RIAS BAIXAS

De gelijknamige Bodega Veiga da Princesa, gelegen in het dorpje Albeos heeft een capaciteit van 400.000 liter. Die is op heden nog niet bereikt, want ze hebben slechts 20 ha albariño in Albeos. De aanplant dateert van 2003, de wijnstokken beginnen dus aardig op dreef te komen. Er werden 3500 planten per ha aangeplant. Middenin de wijngaarden, met zicht op de rivier Miño, zal binnenkort de bouw van een gloednieuwe bodega aangevat worden...
Albariño groeit dichtbij de Atlantische kust in Galicië, het noordwesten van Spanje.
Granietachtige ondergrond (mineralig), je zit hier immers in een vrij bergachtig landschap. Steeds kleine percelen die in terrasvorm op de hellingen liggen.
Rías Baixas wordt onderverdeeld in 5 subzones, de Veiga komt uit de subzona Condado do Tea. Deze zone ligt zowat 60 km landinwaarts. Door deze ligging rijpen de druiven beter dan die uit de zones die onmiddellijk aan de oceaan liggen. Condado do Tea geniet immers van warmere temperaturen in de zomer (en is in de winter kouder).
De bodega heeft hier in Albeos 20ha albariño aangeplant. De aanplant dateert van 2003, de wijnstokken beginnen dus aardig op dreef te komen.
Er wordt altijd manueel geplukt, in kleine mandjes van 15 kg. Gebruikelijk begint de oogst de eerste week van september.
In de bodega worden de druiven onmiddellijk geperst en het verkregen sap wordt meteen afgekoeld. Debourbage voor ongeveer 12 uur (het laten rusten waarbij het "vuil" naar de bodem zakt). Vervolgens wordt het schone sap overgestoken op inox en kan de fermentatie beginnen, steeds onder temperatuurscontrole (maximum 16°C). Als de wijn klaar is, gaat hij voor 4 maanden op kleine inox vaten van 8000 liter inhoud met een gedeelte van de fijne lie. Dagelijkse batônnage (zoals men in Bourgogne doet). In maart/april is de nieuwe wijn klaar. Er volgt dan enkel nog een lichte filtering en dan is de wijn klaar voor botteling.
Lichtgele kleur, blinkt mooi in het glas.
Altijd zeer zuiver en floraal met een tikje exotisch fruit. Mooie mineraliteit.
De mond wordt volledig ingepalmd, eerst met fraîcheur, daarna volgt een knappe vulling die te danken is aan de batônnage. Een wijn met diepgang.
Heerlijk bij schaal- en schelpdieren. Dé wijn voor krab en kreeft. Perfecte match met een krakend verse oester in combinatie met een pittige vinaigrette. Begeleider van fijne vissen zoals tong (zonder saus!). Zarzuela met zeeduivel en zeevruchten. Pure bereidingen.

100% Albariño

Detail...

PIRINEOS TINTO

Bodega Pirineos ligt in het gebied Somontano, dat "onder de bergen" betekent. Die "bergen" zijn de Pyreneeën. Somontano is een bijzondere regio in de hogere regionen van Aragon en is de thuisbasis van meer dan 200 wijnboeren die deel uitmaken van de Somontano de Sobrarbe Regionale Coöperatie.
De wijngaarden van Bodega Pirineos zijn opgebouwd uit een mozaïek van kleine percelen gelegen in het hart van Somontano. Dit zijn de oudste wijngaarden in de Somontano D.O. waar honderd jaar oude wijnstokken van inheemse druivenrassen staan. Deze worden vandaag de dag verzorgd door de vierde generatie wijnboeren.
Een aanzienlijk deel van dit gebied is beplant met inheemse rassen zoals Macabeo, Moristel en Parraleta. Deze druivensoorten zorgen voor het typische karakter van de wijnen uit dit gebied. De rest is gewijd aan de teelt
van nationale en Europese rassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo en Chardonnay.

Pirineos tinto is een aantrekkelijke wijn te wijten aan zijn originaliteit en de frisheid van zijn smaken en aroma's. Een blend van de Merlot- druif en een klein percentage Syrah-druif. Een wijn die gedurende 4 maanden op eik is gerijpt. En hierdoor meer complexiteit en intensiteit van de aroma's aan de wijn geeft. Pirineos tinto heeft een mooie donkere kersenkleur met robijnrode schijn. In de neus herken je de verse aroma's van tomatenbladeren, zwarte bessen, passievruchten en kalk gecombineerd met noties van de rijping op hout. In de smaak is de wijn zijdezacht, evenwichtig en rijkelijk.

Serveren met gegrild varkensvlees of geroosterde kip met pijnboompitten en gekarameliseerd ajuin.

Detail...

FINCAS VALDEMACUCO CRIANZA

Van de wijnbouwers van het wijnhuis Valdemar, gerenommeerd in de Rioja.

Een wijn uit de streek van Roa in de Ribera Del Duero.

Een intens kersenrode kleur. Met aroma's van rijp fruit en kruiden. In de smaak is hij vlezig en smaakvol, rijp fuit en toast. Een langere afdronk die retronasaal is.
Een wijn die 14 maanden op Franse eik heeft gerijpt.

100% Termpranillo

Aanbevolen bij gebraad, rood vlees, wintergroenten, grillades, harde kazen.

Detail...

VINSACRO BLANCO 1999

De heilige wijn, geladen met levenslessen die symbool staat voor het enthousiasme en de inspanning die nodig zijn om een droom te verwezenlijken.
De druiven zijn afkomstig van de eigen wijngaarden in de gemeente Grávalos, ten zuiden van Monte Yerga aan de uitlopers van de "Cordillera Ibérica" op een hoogte tussen 700-800 meter boven de zeespiegel. Een opmerkelijk hoog gelegen gebied waar men frisse wijnen met een goede zuurgraad en met zeer fijne en elegante aroma's.
De oogst van de druiven gebeurt manueel. Door de selectie van de druiven, vermijden we bedorven druiven of druiven zonder de kwaliteit die nodig zijn om onze Vinsacro Blanco te maken. De druiven worden vervoerd naar de kelder in een koelcontainer bij 6ºC. Eenmaal in de wijnmakerij, worden de druiven opnieuw geselecteerd op een transportband.
De geselecteerde most ondergaat de gisting in Amerikaanse eiken vaten van 225 liter met medium toast, en blijft in het vat in contact met zijn droesem gedurende zeven maanden. Er is een dagelijkse battonage in het begin en later wordt het gespreid in de tijd.
Helder strogele kleur, aroma's van goede intensiteit en elegantie met uitstekende florale en fruitige tonen van balsamico en kruidig aroma met tonen van toast, te danken aan de lichte rijping op eikenhout en de flesrijping. Zeer fris en gestructureerd met een ongewone kracht voor een witte wijn met een verscheidenheid aan nuances, variërend van citrus tot balsamico. Een witte wijn om te verrassen.
Vinsacro witte wijn heeft een lange levensduur en zal vermoedelijk 40 jaar een positieve evolutie doormaken.
Gebraden lamsvlees, gegrilde groenten en peulvruchten en alle vlees, van wit vlees tot gebraad en wild.

60% Chardonnay en 40% Viura

Detail...

VIDAU

Met het woord "Vidau" verwezen onze voorouders naar de wijngaarden die met verschillende variëteiten waren beplant. Eén woord, een concept dat Bodegas Escudero vanuit het verleden actualiseert en naar de toekomst projecteert. Uit de beste selectie van rijpe druiven van deze oude wijnstokken ontstaat een dankbare en oprechte wijn, buitengewoon complex en zeer natuurlijk. Een wijn die wegzinkt in de wortels van de traditie en herinneringen oproept aan de tijd die nog rest.

De druiven zijn afkomstig van de wijngaard "Cuesta la Reina" die meer dan 80 jaar oud is en eigendom is van het wijnhuis. De druiven worden verzameld in fruitkisten om elke vorm van pletten te vermijden en worden naar de kelder vervoerd in een koelcontainer bij 6ºC. Er zijn geen pompen gebruikt tijdens het elaboratieproces, alleen zwaartekracht om elke vorm van schade aan het fruit te voorkomen.

De gisting wordt uitgevoerd met autochtone gisten bij een zorgvuldig gecontroleerde temperatuur, in roestvrijstalen tanks. De totale duur van de maceratie bedroeg 32 dagen.
Na de decuvee werd de wijn overgebracht naar Frans en Roemeens eikenhout. Tijdens het rijpingsproces werd de wijn 3 keer overgestoken. 18 maanden in Franse (80%) en Roemeense (20%) eiken vaten.

Goed gedekt kersenrood. Intense aroma's met hints van rijp fruit, specerijen, balsamico en goed geassembleerd eikenhout. Vlezig en smaakvol in de mond, goed in balans en tanninerijk. Genuanceerde lange afdronk gedomineerd door rijp fruit en verouderingstonen.

De wijn past perfect bij kaas, rundvlees, gebraad, groot en klein wild, konijn, patrijs, wild zwijn, ree en zelfs vlees in pikante saus.

VIDAU 05 - Guia Peñin, September of 2011 - 91/100 Pts.
VIDAU 05 - Wine Advocate, April of 2010 - 90/100 Pts.

100% Vidau

Detail...

INSPIRACION VALDEMAR

Intense, donkere kersenkleur, met langzame viskeuze tranen. Fijne aroma´s van rijpe zwarte vruchten, donkere chocolade, cederhout, licht florale toets (viooltjes) en fijne zuren, licht mineralige toets op de achtergrond. Geconcentreerde maar tevens soepele wijn met grote expressie van rijp maar fris zwart fruit, zachte kruidigheid, met lichte tabak, koffie en chocolade ondertonen.
9 maanden rijping op Franse eik (75%) en Amerikaanse eik (25%)
Een wijn waarop moderne vinificatietechnieken werden toegepast en aanzien kan worden als een nieuwe klassieke Riojawijn. Guia Peñin (Spaanse Robert Parker) 91/100 - 2012 "Inspiracion Crianza 2007"

65% Tempranillo, 25% Graciano, 10% Maturana

Combineer de wijn met grillades, stoverij, belegen/half-belegen kazen, vleescharcuterie.

Detail...

DIORO BACO EXTRA BRUT VENDIMIA SELECCIONADA

  • Gepubliceerd in cava

Na een zachte persing, ondergaat de most een eerste gisting op Amerikaanse fijne eiken vaten van 225 liters. De wijn rijpt vervolgens op de fijne droesem tot midden maart. Eind april zal de wijn gebotteld worden om dan verder op fles  gedurende 48 maanden (minstens) te rijpen. Een strogele kleur met groene, gouden toetsen. Fijne belletjes die een mooie krans vormen. Aroma's van rijp fruit, gerookt, geroosterd en vanille van eiken vaten. Goed gevormd, krachtig en smaakvol met een zacht einde die gedragen wordt door fijne zuren. Dit maakt de cava extra aangenaam.

Detail...
Abonneren op deze RSS feed

WIJNWINKEL Vino Santi.

vinosantiLaar 13 / 1

Aartselaar

Belgium

+32 (0) 3 337 97 79

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Connect

Log In or Register