Menu

Cart

Content

Breadcrumb

DV DESCALZOS VIEJOS - SIERRA DE MALAGA

Descalzos Viejos wijn uit Ronda
De wijnmakerij, bodega Descalzos Viejos is gesitueerd in een oud kerkje aan de rand van de beroemde kloof van Ronda in Andalusië. De wijngaarden liggen op één van de mooiste plaatsen in Zuid-Spanje en de wijnen weerspiegelen al die elementen in hun karakter dat vrijwel niets te maken heeft met de andere wijnen van de hoofdzone Vinos de Malaga waar vooral de zoete wijnen van bekend zijn.
Wijnen uit de bergen van Malaga
De Sierras de Malaga, de bergen van Malaga zijn nog niet zo bekend als wijngebied en dat is niet te verwonderen want het is nog niet zo lang als subzone van de wijnen van Malaga erkend. Nochtans is dit een gebied dat heel geschikt is voor wijnbouw en in tegenstelling met de zoete wijnen die meer verbouwd worden tegen de kust in de streek van Axarquia hebben de wijnen van het gebergte rond Ronda heel andere kenmerken.
De orde van de oude blootvoeten
Een prachtig gerestaureerd klooster van de "Descalzos Viejos" (letterlijk de oude blootvoeten) is de plaats waar de wijnen geproduceerd worden. Wanneer men de bodega bezoekt kan men dus tevens de oude fresco's bewonderen van de pastorie in het kerkgebouw. Het domein van 15,5 hectare is beschermd tegen de noordenwind aan de voet van de beroemde kloof van Ronda. De wijngaard zelf heeft een oppervlakte van 6 hectare en is aangelegd naar zuid of zuidwestelijke richting op een gemiddelde hoogte van 650 meter.
Klimaat en grond
Een gemiddelde neerslag van 650 mm per jaar wordt als ideaal beschouwd voor de productie van kwaliteitswijn. Er is geen verdere irrigatie nodig. De bodem is van oorsprong kalkrijk, hard en heeft een goede drainage. De wijnen hebben van nature een hoog alcohol- en glycerinegehalte. Ze zijn zacht ondanks de aanwezigheid van veel polyfenol en een hoge zuurtegraad.Flavio Salesi en Paco Retamero hebben hun wijnmakerij gevestigd in een voormalig klooster uit 1505. De monniken liepen er destijds blootvoets – descalzos. Toen het klooster naar de stad verhuisde bleven de oude monniken achter om voor de tuinen te zorgen. Daarom hebben zij de wijnmakerij Descalzos Viejos genoemd. Het klooster ligt in een unieke vallei, Hoya del Tajo, beschut tegen de wind met een uniek klimaat; het is hier altijd een paar graden warmer dan elders rond Ronda en daarom een uitstekende locatie om wijnstokken te telen.
Flavio komt uit Buenos Aires en Paco uit Málaga. Zij werkten samen als architecten en kochten het klooster in 1998. De renovatie heeft twee jaar geduurd en in 2003 maakten zij hun eerste wijn. Nu ontvangt de bodega vele bezoekers per jaar en organiseert jaarlijks een Jazzfestival.

Blend van 50% garnacha negra, 40% syrah en 10% merlot. Uit de wijngaarden Descalzos Viejos en Haza del Batán. Plantdichtheid 4.500 stokken/ha. Handmatig geoogst van laatste week augustus tot 2 september. Vergist in rvs tanks en 6 maanden opgevoed in vaten (80% Frans eiken en 20% Amerikaans). Alc. 14,5%, zuren 5 g/l. –

Diep paars. Geur van bloemen, bramen en cassis met een vrij oxidatief accent van de grenache. Volle, nogal rijke smaak van vlezig zwart fruit.

Serveren bij kruidige gerechten, stoverij, lamsgerechten, wit gekruid vlees, bbq

Detail...

VEREDA - VALENCIA

 

Een nieuwe wijn, Vereda, genoemd naar de paden die de wijngaarden doorkruisen, een rode wijn gemaakt van 100% Monastrell variëteit, manuele selectie van de beste druiven afkomstig van oude wijnstokken in de wijngaard 'Los Almendros', gisting en maceratie in roestvrijstalen depostitos met gecontroleerde temperatuur, gisting met autochtone gisten. lange en zachte extracties.
Daarna volgt een malolactische omzetting in eiken vaten, gevolgd door een rijping van 14 maanden op eiken vaten, 500l, nieuw en tweede jaars.
De kleur is intens kersenrood, briljant met paarse rand en zeer mooie licht gekleurde tranen. Het is een intense wijn met een mooie, elegante tannines, met een goed geïntegreerde houtrijping, wat de wijn een geweldige structuur geeft. Een aromatische intensiteit van grote complexiteit, van rood, vers fruit, kruiden, mediterrane sous-bois in combinatie met subtiele tonen van de houtrijping, die, zoals we gewoon zijn van dit wijnhuis, een harmonieuze, aangename, perfect uitgebalanceerde wijn geven. Het mond is subtiel, elegant en krachtig tegelijkertijd, een mooie bevestiging van het aromapotentieel, vers fruit met kruidige, geroosterde en zelfs verfijnde munttonen. Lange afdronk vol aangename momenten...

We raden aan om deze wijn rond de 15-17 ºc te serveren, ideaal bij rood vlees a la plancha, stoofschotels, lamsvlees en klein wild, orgaanvlees, indien ze van gelatineuze textuur zijn, zoals varkenssnuitjes en -poten. Harmonieert mooi met typische gerechten zoals Cocido madrileño, Gazpacho manchego, Gachas, Arroces van vlees, groenten, paddestoelen ... Smakelijk!

100% Monastrell

 

 

 

Detail...

T-SANZO 3 TEMPRANILLOS -VDLT CASTILLA Y LEON - TIJDELIJK UIT VOORRAAD

3 Tempranillo- druiven die apart zijn gevinifieerd tot het moment van rijping op eikenvat.
Een koude inweking van de vaste materie van vruchtvlees, schillen en pitten op 10°C over 6 a 8 dagen en dit voor het optimaal behoud van zijn druivenaroma's en kleur. De alcholische gisting duurt 18 a 20 dagen. Na de malolactische gisting in betonnen wijnvaten, die ontworpen zijn voor een langzame gisting en als resultaat het intens fruit behouden. Hierbij worden de appelzuren omgezet in melkzuren en krijgt de wijn een romigere structuur. Hierna gaat de wijn gedurende 12 maanden deels op Amerikaanse en deels op Europese vaten rijpen.

De Tempranillo - druiven zijn geselecteerd uit de wijngaarden van Ribera del Duero, Toro en Rueda. Je hebt hier diverse bodems, micro-klimaten en uiteindelijk ook karakters. De veranderlijkheid in oogst ieder jaar, verplicht de wijnboer te blenden in functie van het klimaat en evolutie van de wijnstok en dit voor het behoud van een kwalitatieve wijn.

Intense aroma's van framboos, braam, kersen. Veel rijp fruit met tonen van vanille en mokka. In de smaak ervaar je een ronde structuur met zwart fruit, vanille en geroosterde koffie.

100% Tempranillo

Lekker bij: vleesgerechten zoals stoverij, varkensgebraad, geroosterd lamsvlees, Serranoham, Spaanse chorizo, oude Manchego-kaas.

Detail...

PIRINEOS CRIANZA - SOMONTANO - TIJDELIJK UIT VOORRAAD

Bodega Pirineos ligt in het gebied Somontano, dat "onder de bergen" betekent. Die "bergen" zijn de Pyreneeën. Somontano is een bijzondere regio in de hogere regionen van Aragon en is de thuisbasis van meer dan 200 wijnboeren die deel uitmaken van de Somontano de Sobrarbe Regionale Coöperatie.
De wijngaarden van Bodega Pirineos zijn opgebouwd uit een mozaïek van kleine percelen gelegen in het hart van Somontano. Dit zijn de oudste wijngaarden in de Somontano D.O. waar honderd jaar oude wijnstokken van inheemse druivenrassen staan. Deze worden vandaag de dag verzorgd door de vierde generatie wijnboeren.
Een aanzienlijk deel van dit gebied is beplant met inheemse rassen zoals Macabeo, Moristel en Parraleta. Deze druivensoorten zorgen voor het typische karakter van de wijnen uit dit gebied. De rest is gewijd aan de teelt van nationale en Europese rassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo en Chardonnay.
De Pirineos Crianza geurt naar zwarte kersen, confituur van zwarte bessen, citrus, balsamiek, specerijen, fijne eik. Fruitige wijn met klein zwart fruit, lichte botertoetsen, fijne romige en aromatische afdronk.
Uitstekende combinatie met wild zwijn, gevogelte, kalfsvlees, grillades van wit en rood vlees en stoofpotjes

Tempranillo, Cabernet en Moristel

Detail...

VINSACRO 2010 - LA RIOJA

Geselecteerde druiven van de oudste wijngaarden van onze wijngaard "Cuesta la Reina" in het zuiden van de berg Monte Yerga. Het is een zonnige helling die begint op een hoogte van 450 meter en stijgt tot 800 meter. De dorre gronden zijn kalkrijk, klei en stenen. Deze wijngaard met een oppervlakte van meer dan 120 hectare is voor vier generaties in bezit van de familie Escudero en altijd beplant geweest met wijnstokken. De opbrengsten per hectare zijn hier uiterst klein.
Na de vinificatie, onderging de wijn een houtrijping van 17 maanden. Zachte filtering.

Donkere, intense kersen rode kleur. Zeer expressief in de neus met aroma's van rijp rood fruit, kruiden, chocolade, leder, vanille en mineralen. In de smaak is hij vlezig, zacht, ronde tannines, krachtig. Lange afdronk.
Uitstekende combinatie met geroosterd lam of varkensvlees, wild, t-bone steak, stoverij, blauwe en harde kazen.
De zinspreuk van de Oenoloog is: "De wijn is om van te genieten".
Valsacro tinto is een bewaarwijn. De wijn zal de komende 10 jaar een positieve evolutie kennen.
40% Vidau – 50% Tempranillo – 10% Mazuelo

Detail...

TINTO ARROYO VENDIMIA SELECCIONADA - AUTOR

De voornaamste identiteitskenmerken van Bodegas Santiago Arroyo zijn de regelmaat van de geweldige kwaliteit van haar wijnen en het bezit van een van de hoogstgewaardeerde wijngaarden van Ribera del Duero. Elf verschillende kavels, die samen een gebied van ongeveer 100 hectaren vormen, waarvan er enkele bebouwd zijn met wijnstokken die meer dan 40 jaar oud zijn, leveren de beste grondstoffen voor de bodega.
Een andere sleutelfactor voor de wijnen van deze in Sotillo de la Ribera (Burgos) gelegen bodega is het veeleisende bereidingsproces. Vandaag de dag beschikt ze over installaties voorzien van de modernste technologie, die samen met de traditionele ervaring in de wijnbereiding de perfecte omstandigheden bieden voor het verkrijgen van uitzonderlijke wijnen. De meest in het oog springende wijn is Tinto Arroyo Reserva, die jaar na jaar erkenning krijgt bij critici op de verschillende nationale en internationale wedstrijden waaraan hij deelneemt.
Deze bodega, gelegen in Sotillo de la Ribera, op de grens met La Horra en Gumiel de Mercado, vindt haar oorsprong in een coöperatie van eigenaars die werd opgericht in 1960. Drie decennia later, in 1994, toen ze werk overgekocht door Santiago Arroyo, vangt een nieuwe periode aan, met een volledige vernieuwing van de gebouwen en de constructie van een nieuwe ondergrondse rijpingshal van 1.000 vierkante meter, die ruimte biedt voor meer dan 4.000 eikenhouten vaten, en een bottelingsruimte.

Een vino de pagos. Een wijn van de beste wijngaarden. Een wijn met een beperkte oplage. De wijn onderging een rijping van 14 maanden op Franse Allier eiken vaten.
Een diep intense kersenrode kleur. In de neus wordt je aan rijp fruit herinnerd Liquoreus en mineralen. In het verder verloop bekom je de aroma's van fijne eik, zoethout, eucalyptus, cacao en toast. In de smaak is hij aangenaam, mollig en evenwichtig. In het retro nasale apprecieer je het rijp fruit en balsamiek.
Ideaal bij rood vlees, harde kazen, melklam, stoverij, varken, konijn, lamskoteletten, varkenshaas,...

Detail...

PRIORAT PAM DE NAS

Het liefdesverhaal tussen de Catalaanse familie Vives en Priorat begint pas echt in 2004. Na een heerlijke lunch in restaurant El Cairat in het gezellige Falset raken ze aan de praat met de sympathieke man. Zijn familie heeft enkele 'trossos' te koop. Met de aankoop van deze wijngaarden gaat een jarenlange wens van de familie Vives in vervulling; een wijndomein in het prachtige Priorat.
De wijngaarden liggen in Gratallops voor een groot gedeelte rond de beroemde l'Ermita wijngaarden van Alvaro Palacios. Het gebrek aan uitbreidingsmogelijkheden van die onbetaalbare wijngaard heeft wat kwaad bloed gezet bij de buren.

Vinificatie: strenge selectie op de tafel bij binnenkomst, ontstelen en kneuzen. Vergisting gedurende drie weken op gecontroleerde temperatuur van 20°C met dagelijks overpompen en pigeage.

Houtopvoeding: 12 maanden op Frans eiken, 50% nieuw en 50% tweedejaars. Hierna nog 20 maanden rijping op fles;

Smaakimpressie: complexe neus met tonen van bramencompôte, munt, anijs, later ook groene kruiden en laurier. Ook in de mond zeer complex en krachtig echter in een elegante stijl, zeker voor Priorat. Fraaie balans tussen fruit, hout, en zwoele tannines.

60% garnacha, 40% cariñena

Ook in magnum verkrijgbaar.

Detail...

PRIORAT LO MON

Het liefdesverhaal tussen de Catalaanse familie Vives en Priorat begint pas echt in 2004. Na een heerlijke lunch in restaurant El Cairat in het gezellige Falset raken ze aan de praat met de sympathieke man. Zijn familie heeft enkele 'trossos' te koop. Met de aankoop van deze wijngaarden gaat een jarenlange wens van de familie Vives in vervulling; een wijndomein in het prachtige Priorat.
De wijngaarden liggen in Gratallops voor een groot gedeelte rond de beroemde l'Ermita wijngaarden van Alvaro Palacios. Het gebrek aan uitbreidingsmogelijkheden van die onbetaalbare wijngaard heeft wat kwaad bloed gezet bij de buren.

Vinificatie: Strenge selectie op de tafel bij binnenkomst, ontstelen en kneuzen. Vergisting gedurende drie weken op gecontroleerde temperatuur van 20°C met dagelijks overpompen en pigeage.

Houtopvoeding: 12 maanden op Frans eiken; eenderde nieuw, eenderde tweedejaars en eenderde derdejaars.

Smaakimpressie: verleidelijke neus met tonen van zwarte bessencompote, drop en specerijen. In de mond krachtig maar elegant (sappig), zeker voor Priorat, met weer zwart fruit, mineraliteit en een lange afdronk.

60% garnacha, 15% cariñena, 15% cabernet sauvignon, 10% syrah

Bekroond met 93 Peñin en 92 Parker punten.

Ook verkrijgbaar in magnum.

Detail...
Abonneren op deze RSS feed

WIJNWINKEL Vino Santi.

vinosantiLaar 13 / 1

Aartselaar

Belgium

+32 (0) 3 337 97 79

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Connect

Log In or Register