Nivarius Fermentado en Barrica - La Rioja
- Gepubliceerd in witte wijnen
Nivarius, een witte rioja van de enige Bodega in de Rioja die alleen maar witte wijn produceert. Deze wijn wordt gemaakt van de autochtone druivenrassen Tempranillo Blanco en Viura, die verbouwt worden op de eigen wijngaarden in LADERAS DEL MONCALVILLO, ALBELDA DE IREGUA, CLAVIJO y NALDA. Ze zijn gesitueerd in het "koude'Nalda, op 600-800 meter boven de zeespiegel, en op het noorden georiënteerd.
Deze 2 parameters zijn uniek en afwijkend, daarbij komt dat de gemiddelde jaarlijkse temperatuur in dit gebied kouder is dan in de overige gebieden in La Rioja. De druiven hebben dan ook een hoge zuurgraad, frisheid en een fruitig karakter.
De bodem van deze wijngaarden is zanderig en is ontstaan uit stenige afzettingen met een mineralig karakter, is arm, maar met een goede verticale drainage, wat de kwaliteit van de druiven ten goede komt.
Strogeel met groene versiering.Grote aromatische intensiteit steenvruchten overheersen in combinatie met noten van vanille vat gisting. De smaak is fris en evenwichtig met een lange afdronk en fruitige afdronk.
5 maanden sur lie gerijpt in Franse eiken vaten.
Ideaal met vis, schaal- en schelpdieren, vegetarische gerechten.
65% Viura, 15% Maturana blanca, 10% Tempranillo blanco, 10% Garnacha blanca.