MEER INFO VOLGT

Intense en briljante, kersenrode wijn met tanende rand.
Expressieve aanzet in de neus, intens kruidig, peper, rijp donker kleinfruit en mooi hout. Complex en elegant.
Sappige, volle en vlezige wijn, met rijke schakeringen.
Lange, aangename, zijdeachtige doch persistente afdronk!

Uitmuntende combinatie bij stoofschotels (groot wild), geroosterd vlees, ideaal bij gerijpte harde kazen en Spaanse charcuterieschotels.

85% Tempranillo, 10% Mazuelo y 5% Graciano, 26 maanden eiklagering, Frans en Amerikaans 

3 Tempranillo- druiven die apart zijn gevinifieerd tot het moment van rijping op eikenvat.
Een koude inweking van de vaste materie van vruchtvlees, schillen en pitten op 10°C over 6 a 8 dagen en dit voor het optimaal behoud van zijn druivenaroma's en kleur. De alcholische gisting duurt 18 a 20 dagen. Na de malolactische gisting in betonnen wijnvaten, die ontworpen zijn voor een langzame gisting en als resultaat het intens fruit behouden. Hierbij worden de appelzuren omgezet in melkzuren en krijgt de wijn een romigere structuur. Hierna gaat de wijn gedurende 12 maanden deels op Amerikaanse en deels op Europese vaten rijpen.

De Tempranillo - druiven zijn geselecteerd uit de wijngaarden van Ribera del Duero, Toro en Rueda. Je hebt hier diverse bodems, micro-klimaten en uiteindelijk ook karakters. De veranderlijkheid in oogst ieder jaar, verplicht de wijnboer te blenden in functie van het klimaat en evolutie van de wijnstok en dit voor het behoud van een kwalitatieve wijn.

Intense aroma's van framboos, braam, kersen. Veel rijp fruit met tonen van vanille en mokka. In de smaak ervaar je een ronde structuur met zwart fruit, vanille en geroosterde koffie.

100% Tempranillo

Lekker bij: vleesgerechten zoals stoverij, varkensgebraad, geroosterd lamsvlees, Serranoham, Spaanse chorizo, oude Manchego-kaas.

Geselecteerde druiven van de oudste wijngaarden van onze wijngaard "Cuesta la Reina" in het zuiden van de berg Monte Yerga. Het is een zonnige helling die begint op een hoogte van 450 meter en stijgt tot 800 meter. De dorre gronden zijn kalkrijk, klei en stenen. Deze wijngaard met een oppervlakte van meer dan 120 hectare is voor vier generaties in bezit van de familie Escudero en altijd beplant geweest met wijnstokken. De opbrengsten per hectare zijn hier uiterst klein.
Na de vinificatie, onderging de wijn een houtrijping van 17 maanden. Zachte filtering.

Donkere, intense kersen rode kleur. Zeer expressief in de neus met aroma's van rijp rood fruit, kruiden, chocolade, leder, vanille en mineralen. In de smaak is hij vlezig, zacht, ronde tannines, krachtig. Lange afdronk.
Uitstekende combinatie met geroosterd lam of varkensvlees, wild, t-bone steak, stoverij, blauwe en harde kazen.
De zinspreuk van de Oenoloog is: "De wijn is om van te genieten".
Valsacro tinto is een bewaarwijn. De wijn zal de komende 10 jaar een positieve evolutie kennen.
40% Vidau – 50% Tempranillo – 10% Mazuelo

Quadis, een creatieve afleiding van de naam van het oude Qadis (Cadiz), is de naam van een authentieke wijn uit Andalusië.  Zo vereren we een belangrijke historische enclave met een wijn. Verwezenlijkt op basis van Merlot, Syrah, Tempranillo en Tintilla de Rota. Bodegas Barbadillo is één van de pioniers in het produceren van wijnen in Zuid-Spanje. Met zijn autochtone variëteit, Tintilla de Rota, gekenmerkt door zijn intense kleur en zwart fruit. Quadis, met het karakter van  de “Albariza” ondergrond, is een zachte wijn die je niet onverschillig laat.
(Albariza = Deze zachte mergel komt aan de oppervlakte op het hoger gelegen deel van de heuvels en vormt zo het kenmerkende landschap van de sherrywijngaarden. Hij bevat veel calciumcarbonaat (soms tot 40%), klei en kiezelaarde, afkomstig van de schalen van kiezelwier en schaaldieren die in de zee leefden die dit gebied bedekte tijdens het Oligoceen).
De aroma’s die je in de neus kan terugvinden, zijn rood fruit, specerijen en kaneel. Terwijl hij in de smaak zijdezacht is.
Mooie combinatie met tapas of jamon ibérico, kazen, noten, olijven, kaviaar, zalm, …Gegrild vlees, gevogelte (kip met curry), rijst en gebakken aardappelen.
De optimale drinktemperatuur is 15°C.

Merlot, Syrah, Tempranillo en Tintilla de Rota.

Gelegen in de vallei van San Esteban, beste zone voor wijncultuur in Navarra (Tierra Estella). Castillo de Monjardin beschikt over 120 ha eigen wijngaard, gelegen op de zonnige flanken van de vallei (600 m. hoogte), die tijdens de zomer worden afgekoeld door de Cierzo-wind. De combinatie van dit uniek microklimaat en de ligging van de wijngaarden (600m) maakt het mogelijk wijnen te produceren met een uniek en intens aroma. Doelstelling is Chardonnay, Cabernet en Merlot van topkwaliteit te produceren. Monjardin heeft voor de beste oenologische variëteiten en klonen van laagste opbrengst gekozen. De wijnstokken worden geleid op zo'n manier dat ze best kunnen worden verzorgd en worden gesnoeid volgens de Cordon-Royal methode.
Een droge roséwijn gemaakt volgens de traditionele wijze uit Navarra. Hierbij worden de eerste vrijkomende sappen van de druiven gebruikt. De oogst verloopt in de nacht. De structuur en kleur van deze wijn is lichter. Aroma's van bessen. In de smaak is hij fris, rijkelijk en heeft aangename zuren.

60% Cabernet Sauvignon en 40% Tempranillo
Combineer met tapas, calamares, gegrilde inktvis.

Deze wijn heeft een briljante robijnrode kleur. In de neus is hij zuiver en vrij complex met aroma's van fruit en een opvallende toets van fijne eik. In de smaak is hij goed gestructureerd, hartig en evenwichtig. De aroma's in de neus keren terug in de smaak. 14 maanden gerijpt op Amerikaanse eik.

70% Tem­pra­ni­llo, 20% Ma­zue­lo, 10% Gar­na­cha

Combineer met halfbelegen kazen, gebraad, stoverij

De druiven van deze wijn zijn geselecteerd uit 4 verschillende wijngaarden (Quatro Pagos). Een intens granaat, kersenrode kleur. Intens en complex, heel openhartig, met aroma's van toast, kruiden en geroosterd afkomstig van de Franse eik (15-18 mnd houtrijping) verweven met de aroma's van zwart fruit, chocolade en balsamiek. In de mond is hij in eerste instantie zacht maar al snel vertoont hij zich als een volwaardige volbloed met vlezige aroma's, rijpe tannines en evenwichtige zuren. Zijn afdronk is lang en heeft een minerale toets op het einde.

Tempranillo, Graciano en Garnacha

Combineer met rood vlees, gebraad, grill, geroosterde of wintergroenten, harde kazen.

Uit San Vincente de la Sonsierra in de Rioja Alta. Een wijn die gedurende 20 maanden heeft gerijpt op Frans/Amerikaanse eik. Tijdens de rijping heeft de wijn ieder trimester een soutirage (methode van filtering) ondergaan. Hiermee behoud men de natuurlijke karakteristieken van de wijn. De wijn werd geklaard met eiwitten (traditioneel). Na de wijnbotteling (vullen van de fles) zal de wijn nog 2 jaar mogen rusten vooraleer hij de bodega mag verlaten.
De kleur van de wijn bekomt een robijnrode kleur door de evolutie. In de neus komen aroma's van rood fruit, specerijen, leder en een lichte toast van eik. In de mond ontplooit zich de complexiteit van de wijn en aroma's van rood fruit, vanille en kruiden. Hij eindigt zeer aangenaam met een zekere volheid. Herkenbaar voor een elegante Riojawijn.
Tempranillo en Graciano
Combineer met een hartelijk gerecht, wild, stoverij, grillades,harde kazen of om te genieten.