Een hulde aan Barcelona.
Wijnfiche CAVA PERE MATA CUVEE BARCELONA
Mata I Coloma is een kleinschalig wijnhuis dat gesticht is in het jaar 2000. Zij hebben een duidelijke visie over het ontwikkelen van wijnen en cava's met persoonlijkheid. Om dit te bekomen dien je de volledige vinificatie te
personaliseren en op te volgen onder strenge kwaliteit parameters.
Mata I Colomo is ontstaan uit de kennis van Pere Mata na het behalen van zijn studies als Oenoloog. Hij was diegene die de traditie van zijn grootouders als echte ambachtslui terugbracht. Voor Pere Mata heeft iedere cava zijn persoonlijkheid en bezit zij ook de verschillende eigenschappen en bijzonderheden van elke bodemlaag. Dankzij deze aanpak en het respect voor zijn autochtone druiven krijgen de cava's van Pere Mata wereldwijd herkeninning.
Een cava die Pere Mata wil eren aan zijn grootvader. Hij wist in het verleden zijn eigen cava te maken in zijn garage die enkel voor de familie bestemd was. Zijn grootvader bracht deze cava op een delicate manier tot stand met de nodige dosering want hij hield van dat beetje zoetigheid. De familie noemde de cava Gran Coloma omdat de grootvader gekend was als M. Coloma.
de smaak met veel koele zuren die de frisheid voor lange tijd behoud. Een mooi bittertje in combinatie met een
aroma's van gist, brioche en zeer droog waardoor de tong verplicht wordt om op zoek te gaan naar nieuwe sensaties.
