Bij een grotere fles, waar de hals vergelijkbaar is met de normale fles,  is de hoeveelheid zuurstof lager, hierdoor gaat de wijn beter evolueren omdat hij langzamer oxideert en een groter rijpingspotentieel heeft. 

Spaanse herfstproeverij, samen met Spaanse wijnboeren.

Onder het motto: “ We moeten met z’n allen besparen, water toch?” stel ik onze 10e herfstproeverij voor. In deze editie gaan we voor meer verbruik. Meer dan 60 wijnen te proeven uit verschillende wijnregio’s van Spanje. De wijnen die u kan proeven worden toegelicht door de wijnmaker zelf. Je ontdekt niet enkel de wijnen maar ook hun verhalen. De wijnmakers die je al zeker mag verwachten zijn:

Vino Santi organiseert tijdens het weekend van de op zaterdag 1 oktober van 10u-18u en zondag 2 oktober van 13u-17u een proeverij van Riojawijnen.

Cognac en Armagnac zijn wijndestillaten die we allemaal wel kennen. Minder bekend in ons land is de Brandy de Jerez, afkomstig uit de streek rond de stad Jerez de la Frontera in het Zuiden van Spanje. De sherrywijnen die in dit gebied gemaakt worden zijn wereldberoemd, de brandy mag er echter ook wezen. Goede brandy vormt een minstens zo smakelijk alternatief als digestief voor Cognac. Maar wat maakt Brandy de Jerez nou zo speciaal? En wist u dat het woord brandy een Nederlandse herkomst heeft.

Waar komt het woord brandy vandaan

Het programma van onze wijnreis naar Castillië y Leon is zo goed als rond.

Woensdag:

29-mei 11:50 Aankomst/llegada Madrid Barajas luchthaven

29-mei 14:00 Meson de Cándido Segovia (maaltijd)

Menu:

Amerikaanse eikenhout is dichter en heeft minder poriën, hierdoor kan er minder zuurstof in het vat terechtkomen. De wijn zal zich langzaam kunnen ontwikkelen.

Amerikaanse eiken is kenmerkend voor de minder uitgesproken brandsmaak, maar is typerend voor zijn natuurlijke houtsmaak (Rioja-wijnen).

Franse eikenhout geeft de eerste jaren meer tannines en (zoete) smaakstoffen. Vanille is een aroma die je terugvindt in wijnen die gerijpt zijn op Franse eiken.

Het is groot nieuws in de wereld van wijnkenners: negen producenten van cava uit de topcategorieklasse, verenigd in Corpinnat, stappen uit D.O. Cava, de officiële cava-appellatie. Dat wil zeggen dat ze niet langer de beroemde Spaanse schuimwijn op de markt zullen brengen als cava, maar wel onder hun eigen label. Onvrede over de huidige regels rond prijs en kwaliteit liggen mee aan de basis.