EL RECIO MAGNUM

Toro was een van de grote ontdekkingen van onze reizen op zoek naar wijngaarden. In 2005 vonden we er het grootste aantal honderdjarige en pre-fylloxera wijngaarden die we ooit hadden gezien, met zandgronden die perfect waren voor wijnstokken en een continentaal klimaat dat ideaal was om het uitbreken van ziekten te voorkomen. Al deze omstandigheden hadden de instandhouding van een voorouderlijke wijnbouw bevorderd, gebaseerd op respect voor natuurlijke ritmes. Maar het meest bijzondere dat we in Toro aantroffen waren ongetwijfeld de wijnbouwers, mannen en vrouwen met emotionele gehechtheid aan het land, waaraan zij generaties lang moeite, wijsheid, respect en opoffering hebben besteed. generaties. Daarom hebben zij een gezicht gegeven aan de wijnen van Bodega Matsu, een Japans woord dat "wachten" betekent en de filosofie van Bodega Matsu uitdrukt. "en geeft de filosofie van dit project weer. Wachten tot de natuur zijn gang gaat, tot de wijngaarden 100 jaar oud zijn, tot de 100 jaar oud, wachtend op het perfecte moment om een fles wijn te openen.  Met El Pícaro, El Recio en El Viejo wilden we wijnen maken die de traditionele kracht van de Toro wijngaarden behouden. Toro wijngaarden, maar combineert het met de frisheid en elegantie die kenmerkend is voor al onze wijnen.