Vorm en expressie uit Somontano
Wijnfiche PIRINEOS TINTO ROBLE
"Het paard"
Er was een tijd dat men het gehinnik van paarden hoorde in de weiden van de Pyreneeën en op de paden die de kloven van de Pre-Pyreneeën doorkruisten. Onze wijnbouwers vertrouwden altijd op de kracht van hun paarden. Het symbool van het paard is nog steeds levend in ons geheugen, en vertegenwoordigt de zuiverheid van de oorsprong en het verlangen naar een vrije en primitieve natuur.
"Het karakter"
Tussen de dorheid van de laagvlakten en de koude instroom van de noordelijke bergen, is de Somontano een strook van aromatische hellingen en bergketens van steeneiken. Het draagt de naam van een imposant gebergte en dat geeft het karakter. Wij kennen dit ruige, gulle en volhardende gebied als geen ander, ons land drukt zich uit in wijnen met evenveel persoonlijkheid als de onvergetelijke horizon.
om een volledige aromatische frisheid te garanderen. Fermentatie en maceratie over een periode van vier dagen om een maximum aan kleur en anthocyanen te extraheren. Afscheiding en verdere gisting zonder schillen bij een temperatuur van 24°C.
Rijping in halfnieuwe Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 4 maanden.
