Een loepzuivere, biologische Trepat-rosé boordevol Catalaanse frisheid.
€ 14,00
In voorraad
De Petita Julieta Rosat is het vloeibare bewijs van het vakmanschap van Mas Foraster, een familiedomein uit Montblanc dat al meer dan 150 jaar druiven verbouwt. Gemaakt van de unieke inheemse Trepat-druif, biedt deze wijn een ongekende frisheid. De biologisch en biodynamisch geteelde druiven worden met de hand geoogst, waarna een zeer korte schilweking (slechts twee uur) zorgt voor de verfijnde, bleke zalmkleur. Een loepzuivere, energieke rosé boordevol bosaardbei, mineraliteit en een intrigerende hint van witte peper in de afdronk.
Wijnfiche PETITA JULIETA TREPAT ROSE
Conca de Barberà is door zijn hoge ligging en de koele invloed van de Middellandse Zee een bevoorrechte regio voor wijnbouw. Dit klimaat is cruciaal voor de Trepat; het zorgt voor een trage rijping en behoudt de levendige zuren. Josep Foraster (geleid door Julieta en Ricard) kiest voor minimale interventie (low intervention) in de kelder: natuurlijke gisten, rijping op de fijne droesem (sur lie) gedurende enkele weken voor extra textuur, en absoluut geen malolactische gisting om de spanning in de wijn te bewaren. Het lichte alcoholpercentage (11% tot 12%) maakt dit tot de ultieme, dorstlessende zomerwijn met een uiterst elegant karakter.
Vinificatie
Handmatige oogst. Slechts 2 uur schilweking (maceratie). Fermentatie met natuurlijke gisten op 16°C in roestvrijstaal. Korte rijping (ca. 3 tot 6 weken) op de 'lees' (droesem). Geen malolactische gisting en zeer lage toegevoegde sulfieten.
Smaakimpressie
Oog: Bleke zalmkleur.
Neus: Expressief met wilde aardbeien, framboos, rode kersen en florale tonen (viooltjes).
Mond: Strak, verfrissend en mineraal, eindigend met een elegante hint van (witte) peper.
Neus: Expressief met wilde aardbeien, framboos, rode kersen en florale tonen (viooltjes).
Mond: Strak, verfrissend en mineraal, eindigend met een elegante hint van (witte) peper.
Wijnhuis
Appelatie
Druivenrassen
Serveertemperatuur
8°C à 10°C
Aroma intensiteit
Afdronk
Zoetheid
Zuurgraad
Body (mondgevoel)
