Een loepzuivere, energieke witte blend uit Toro
Wijnfiche La Moza Matsu
Bodega Matsu (Japans voor 'wachten') heeft na 20 jaar eindelijk een jonge, witte metgezel gecreëerd voor hun iconische line-up (El Pícaro, El Recio, El Viejo en La Jefa). La Moza symboliseert jeugd, de eerste stappen op een nieuw pad en grenzeloze energie.
Technisch gezien is deze wijn een meesterwerk van balans. Het fundament (85%) bestaat uit Verdejo van 10 tot 20 jaar oude stokken. Na een spontane vergisting rust dit deel drie maanden op de fijne droesem ('sur lie') in betonnen tanks om extra textuur te vangen. De overige 15% is afkomstig van 50 tot 150 jaar oude stokken Malvasía Castellana en andere zeldzame variëteiten. Dit deel krijgt een luxueuze opvoeding van 14 maanden in grote Franse eikenhouten vaten (600 liter). Geworteld in arme, zandige bodems met veel graniet, behoudt La Moza ondanks zijn romige structuur een fantastische, minerale spanning.
