Volharding in het trotseren van tegenslagen
Wijnfiche CAVA BENITO ESCUDERO BRUT NATURE
De oorsprong van Bodegas Escudero gaat terug tot 1852 toen Juan Escudero, de oprichter, begon met de productie van Rioja-wijn in eiken vaten in de stad Grávalos. Later, aan het begin van het decennium van de jaren 50 van de twintigste eeuw en op basis van de opgedane kennis, begonnen ze, door de hand van Benito Escudero, de eerste Rioja cava's uit te werken.
Het is momenteel de vierde generatie wijnmakers die zich in lichaam en geest, met grote professionaliteit, toelegt op de productie van kwaliteitswijn Rioja, altijd uit respect voor het milieu en met een grote investering in onderzoek.
De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden die eigendom zijn van het wijnhuis in de gemeente Grávalos, ten zuiden van Monte Yerga in de uitlopers van het Iberisch gebergte op een hoogte van 700 - 800 meter boven de zeespiegel. Een zeer hoog gelegen gebied waar frisse wijnen met een laag alcoholgehalte worden verkregen, met zeer fijne en elegante aroma's. De Viura-variëteit wordt in de eerste twee weken van oktober geoogst. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij de druiven worden geselecteerd en druiven worden vermeden die bedorven zijn of niet voldoen aan de kwaliteit die nodig is om onze cava's te maken.
In de neus heeft het een grote intensiteit, aangename aroma's van de variëteit en van de veroudering in de fles, ontdek fruitige aroma's (appel) en anderen van droog stro.
angenaam in de mond, met een zachte aanslag van zuurgraad en een bubbel zeer goed geïntegreerd, met een lichte stap en een goede eindafdruk. Afdronk van appel.
