Joven
Heel jonge fruitige wijnen die direct op fles mogen en dus geen of toch zo goed als geen houtlagering hebben gehad.
Crianza
Een kwaliteitswijn die gedurende tenminste 24 maanden op hout en fles geouderd is, waarvan minstens 6 maanden op eikenhouten vaten.
Witte – en rosé wijnen hebben tenminste 18 maanden gerijpt. Ze mogen pas verkocht worden in hun tweede jaar.
Reserva
Dit zijn rode wijnen die tenminste 36 maanden gerijpt hebben, waarvan tenminste 12 maanden op eikenhout en de rest op fles. De witte en roséreserva's mogen pas vanaf het derde jaar op de markt komen, verplicht 6 maand hout en anderhalf jaar op fles dus. Deze wijnen worden pas verkocht in hun derde jaar.
Gran Reserva
De absolute topwijnen en wordt dus meestal enkel in topjaren gemaakt.
Deze onderscheiding wordt gegeven aan rode wijnen die tenminste 60 maanden hebben gerijpt, waarvan tenminste 18 maanden op eiken en aan witte – en rosé wijnen die tenminste 48 maanden hebben gerijpt, waarvan 6 maanden op hout.
De wijnen worden in hun zesde jaar verkocht.
Het rijpen of ouderen zal speciale kenmerken ontwikkelen in de wijn.
