Brandy de Jerez – het Andalusische alternatief voor Cognac

 

Cognac en Armagnac zijn wijndestillaten die we allemaal wel kennen. Minder bekend in ons land is de Brandy de Jerez, afkomstig uit de streek rond de stad Jerez de la Frontera in het Zuiden van Spanje. De sherrywijnen die in dit gebied gemaakt worden zijn wereldberoemd, de brandy mag er echter ook wezen. Goede brandy vormt een minstens zo smakelijk alternatief als digestief voor Cognac. Maar wat maakt Brandy de Jerez nou zo speciaal? En wist u dat het woord brandy een Nederlandse herkomst heeft.

 

Waar komt het woord brandy vandaan

Welke invloeden heeft houtlagering op de wijn?

Amerikaanse eikenhout is dichter en heeft minder poriën, hierdoor kan er minder zuurstof in het vat terechtkomen. De wijn zal zich langzaam kunnen ontwikkelen.

Amerikaanse eiken is kenmerkend voor de minder uitgesproken brandsmaak, maar is typerend voor zijn natuurlijke houtsmaak (Rioja-wijnen).

Franse eikenhout geeft de eerste jaren meer tannines en (zoete) smaakstoffen. Vanille is een aroma die je terugvindt in wijnen die gerijpt zijn op Franse eiken.

Wanneer ga je decanteren of karafferen?

Decanteren gaat echter om het scheiden van de droesem, bij karafferen om het beluchten van de wijn.

Oude wijnen zijn fragiel en je wilt juist hun opgebouwde aroma's proeven en niet verliezen door ze te veel lucht te geven (dus ook niet de fles van te voren open zetten).

Jonge wijnen zijn echter soms nog wat 'gesloten'. Dat wil zeggen dat ze hun aroma nog niet echt prijsgeven. Door het beluchten van de wijn zullen de aroma’s sneller tot stand komen.

Wat is het verschil tussen een Joven, Crianza, Reserva en Gran Reserva?

Joven

Heel jonge fruitige wijnen die direct op fles mogen en dus geen of toch zo goed als geen houtlagering hebben gehad.

 

Crianza

Een kwaliteitswijn die gedurende tenminste 24 maanden op hout en fles geouderd is, waarvan minstens 6 maanden op eikenhouten vaten.

Witte – en rosé wijnen hebben tenminste 18 maanden gerijpt. Ze mogen pas verkocht worden in hun tweede jaar.

 

  • Bijzondere en eerlijke prijs/kwaliteitswijnen
    Een gepaste wijn bij elke gelegenheid
  • Gratis levering vanaf 6 flessen
    In een straal van 15 kilometer