Een geweldige uitdrukking van Priorat.
€ 45,60
In voorraad
Het liefdesverhaal tussen de Catalaanse familie Vives en Priorat begint pas echt in 2004.
Wijnfiche PAM DE NAS
Het liefdesverhaal tussen de Catalaanse familie Vives en Priorat begint pas echt in 2004. Na een heerlijke lunch in restaurant El Cairat in het gezellige Falset raken ze aan de praat met de sympathieke man. Zijn familie heeft enkele 'trossos' te koop. Met de aankoop van deze wijngaarden gaat een jarenlange wens van de familie Vives in vervulling; een wijndomein in het prachtige Priorat.
De wijngaarden liggen in Gratallops voor een groot gedeelte rond de beroemde l'Ermita wijngaarden van Alvaro Palacios. Het gebrek aan uitbreidingsmogelijkheden van die onbetaalbare wijngaard heeft wat kwaad bloed gezet bij de buren.
Guia Peñin: 93 punten
Wine Enthusiast: 93 punten
Vinificatie
Strenge selectie op de tafel bij binnenkomst, ontstelen en kneuzen. Vergisting gedurende drie weken op gecontroleerde temperatuur van 20°C met dagelijks overpompen en pigeage.
12 maanden op Frans eiken, 50% nieuw en 50% tweedejaars. Hierna nog 20 maanden rijping op fles.
12 maanden op Frans eiken, 50% nieuw en 50% tweedejaars. Hierna nog 20 maanden rijping op fles.
Smaakimpressie
Complexe neus met tonen van bramencompôte, munt, anijs, later ook groene kruiden en laurier. Ook in de mond zeer complex en krachtig echter in een elegante stijl, zeker voor Priorat. Fraaie balans tussen fruit, hout, en zwoele tannines.
Wijnhuis
Klimaat
Appelatie
Bodem
Serveertemperatuur
16°C à 18°C
Foodpairing
Aroma intensiteit
Afdronk
Zoetheid
Zuurgraad
Body (mondgevoel)
Suggesties van Roberto
