PARDEVALLES TINTO

Viñedos y bodega Pardevalles, opgericht in 1949, is een familiebedrijf dat generaties lang gewijd is aan druiventeelt en wijnproductie. De bodega, gelegen in Valdevimbre, León, combineert traditie met innovatie en produceert wijn met respect voor het terroir en inheemse druivensoorten, zoals Prieto Picudo en Albarín Blanco. Ze beschikken over 38 hectare eigen wijngaarden op hooggelegen grond met sterk wisselende temperaturen. De wijn rijpt in een historische ondergrondse grot met 125 vaten van Frans en Amerikaans eikenhout.

Prieto Picudo is een unieke druivensoort ter wereld, die alleen wordt geteeld in het zuiden van León. Deze druif is gemakkelijk te herkennen aan zijn compacte en dicht op elkaar zittende tros. De druiven zijn klein, hebben de vorm van pijnboompitten, hebben dikke schillen en zijn erg donker van kleur. Ze hebben tegelijkertijd veel suiker, zuur en kleur/tannines, waarschijnlijk meer dan enige andere rode druivensoort in Spanje. Prieto Picudo is gewend aan extreme omstandigheden en is een waardevolle druif voor de Spaanse wijnbouw. Deze druif resulteert in zeer aromatische en unieke wijnen wanneer ze jong zijn. Dankzij de goede verhouding tussen sap en druivenschil hebben ze ook uitzonderlijke eigenschappen om te rijpen.