Menu

Cart

Content

Breadcrumb

PAMPOLUT – VALENCIA

Merseguera is een historische druif in Valencia, Utiel-Requena en Alicante. De meeste Mersegueras zijn meestal saai geweest. Maar Can Leandro toont ons wat je ermee kan doen. Pampolut staat voor olifanten oren in het Valenciaans dialect. Maar werd ook als bijnaam op de velden gebruikt wanneer iemand niet goed luisterde. De wijnstok heeft abnormale grote bladeren vandaar de verwijzing. De Pampolut stamt voort uit een single vineyard en levert superieure druiven. Geografisch bepaald, door isolement, de extra aandacht door zijn uniekheid. De wijnstokken bevinden zicht op 450m hoogte. Op de wijngaarden kan je de oude bush vines terugvinden die op arme kalkrijke bodem met kiezels/keien groeien. Na de gisting, rijpt de wijn nog een 4-tal maanden op gebruikte Franse eik. De wijn ondergaat ook op regelmaat een batonnage, hierdoor wordt deze voller en ronder. Een lichte klaring en filtering.
De geurige kruiden, het vers fruit, de verwelkte bloemen vertalen zich in een expressieve neus. De wijn is smaakvol, kruidig, fruitig, evenwichtig en kent een aangename evolutie in de mond.
100% Merseguera
De wijn wordt aanbevolen bij kalfsvlees, calamares-inktvis, gevogelte, pastagerechten, rijstgerechten, kazen, paddenstoelen, groenten, vis, schaal-en schelpdieren in saus, gestoofde visgerechten

Detail...

MANZANILLA SOLEAR EN RAMA - 37,5 CL

Barbadillo is altijd een voorloper geweest in de DO. Samen met hun Catalaanse oenologe Montse Molina waren zij de eersten die een manzanilla en rama op de markt durfden te brengen. Sindsdien wordt van deze manzanilla één botteling ( saca ) per seizoen gedaan, elk seizoen krijgt een ander etiket. Dit concept van sherrywijnen die nog kunnen verouderen op fles en waarvan een eindig aantal flessen gebotteld wordt ( en elke saca verschillend kan zijn van de vorige ) veroorzaakt een min of meer Copernicaanse revolutie in Jerez. Met voor - en tegenstanders. Hoedanook brengt het ons wijnen met een uniek, complex smaakaroma.
Deze Solear en rama ( botteling met minimale filtering en stabilisatie ) wordt 4 keer per jaar gebotteld - lees : 4 saca's per jaar, één per seizoen. Elke botteling reflecteert dan ook de kenmerken van het seizoen. In de zomer bijvoorbeeld is de flor iets dunner dan in de lente of herfst en heeft een iets kleinere invloed op de sherry. Door ' en rama ' te bottelen behoudt de wijn zijn specifieke kenmerken en kan hij nog evolueren op fles en aan complexiteit en aroma's winnen.

Intense aroma's van zilte zeelucht, stro en gedroogde bloemen. Hinten van deeg, leer, geroosterde amandel en hazelnoot, mediterraan kruid. Even complex in de mond, droge afdronk met een licht bittertje. Solera van 8 à 9 jaar.
Aanbevolen bij vis,sushi,schelp- en schaaldieren, jamon. Aperitief.
100% Palomino fino
Guía Peñín 2017 96ptn
Robert Parker 2016 94ptn

Detail...

CONDE VALDEMAR BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

De kerngezonde Viura van de kleine wijngaard 'Alto de Cantabria' leent zich wonderwel voor een gisting op eiken vaten (100% Frans). Mooie evenwichtige wijn met fijne citrusaroma's, licht floraal, zweem van perzik of abrikoos, vleugje exotisch fruit (banaan). Elegante mondvulling met mooie balans tussen wit fruit (appel, peer, ...) en getoaste zoete specerijen, mooie frisheid en lichte kruidigheid. Aangename, persistente afdronk vol fruit (witte bes). Een fruitige witte wijn met grote persoonlijkheid!

100% Viura

Combineer met slibtong, rogvleugel, gegrilde visgerechten

Detail...

BECQUER BLANCO-RIOJA

Een wijn waarbij men nieuwe technieken heeft toegepast op basis van een gecontroleerde zuurstoftoevoeging. Hierdoor zal de wijn in de fles een betere evolutie kennen en de levensduur wordt verlengd. Een rijping op Amerikaanse eik sur lie. Een strogele kleur met een groene hint. In de neus ontdek je aroma's van wit fruit, kruiden en eik van de rijping. In de mond is hij rijkelijk en heeft hij evenwichtige zuren. Een wijn waar je lang van geniet.

Chardonnay en Viura

Combineer met gevogelte, kazen, gegrillde of wintergroenten

 

Detail...

DIORO BACO EXTRA BRUT VENDIMIA SELECCIONADA

  • Gepubliceerd in cava

Na een zachte persing, ondergaat de most een eerste gisting op Amerikaanse fijne eiken vaten van 225 liters. De wijn rijpt vervolgens op de fijne droesem tot midden maart. Eind april zal de wijn gebotteld worden om dan verder op fles  gedurende 48 maanden (minstens) te rijpen. Een strogele kleur met groene, gouden toetsen. Fijne belletjes die een mooie krans vormen. Aroma's van rijp fruit, gerookt, geroosterd en vanille van eiken vaten. Goed gevormd, krachtig en smaakvol met een zacht einde die gedragen wordt door fijne zuren. Dit maakt de cava extra aangenaam.

Detail...

DIORO BACO BRUT

  • Gepubliceerd in cava

De druiven van deze wijn zijn afkomstig van de wijngaarden van bodegas Escuderos in Gravalos
op een hoogte van 700 boven de zeespiegel. De wijn heeft gedurende 4 jaar in de bodega gerijpt. Een strogele briljante kleur. Uitgesproken aroma's van wilde kruiden en rijp fruit. Overvloedige fijne
belletjes. In de mond is hij fris, fruitig en heeft hij mooi verweven zuren. Kortom een elegante rijkelijke cava. Aanbevolen bij voorgerechten, vis en schaaldieren, kazen.

50% Viura en 50% Chardonnay

Detail...
Abonneren op deze RSS feed

WIJNWINKEL Vino Santi.

vinosantiLaar 13 / 1

Aartselaar

Belgium

+32 (0) 3 337 97 79

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Connect

Log In or Register