Ochtendbries, helderheid, vernieuwing.
€ 11,00
In voorraad
Een frisse en expressieve witte wijn uit de D.O. Rueda, gemaakt van 100% Verdejo.
Wijnfiche CONDOMINIO VERDEJO
Pinna Fidelis is een gerenommeerd wijnhuis gevestigd in Peñafiel, het hart van de D.O. Ribera del Duero, een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Spanje. Het wijnhuis werd opgericht in 2001 door een groep wijnbouwers met een gemeenschappelijk doel: het produceren van hoogwaardige wijnen die de essentie van het terroir weerspiegelen.
Naast rode wijnen produceert het wijnhuis ook een Verdejo-wijn onder de D.O. Rueda, een bekende Spaanse herkomstbenaming voor witte wijnen.
De wijnproductie van Pinna Fidelis combineert traditionele methoden met moderne technologie. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd, met de hand geoogst en ondergaan een nauwkeurige vinificatie.
Vinificatie
De oogst vindt plaats op het optimale rijpingsmoment, altijd ’s nachts, zodat de druiven bij een lage temperatuur worden geplukt. Op deze manier worden oxidaties vermeden en blijft het volledige aromatische potentieel van de druif behouden.
De druiven ondergaan een cryomaceratie om hun maximale aromatische expressie te extraheren. Het verkregen most wordt geklaard en vervolgens gefermenteerd bij een lage temperatuur.
Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer twee maanden op fijne droesem, wat resulteert in een zeer aromatische, frisse en complexe wijn met een volle en elegante smaak. Tot slot wordt de wijn geklaard en gebotteld.
De druiven ondergaan een cryomaceratie om hun maximale aromatische expressie te extraheren. Het verkregen most wordt geklaard en vervolgens gefermenteerd bij een lage temperatuur.
Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer twee maanden op fijne droesem, wat resulteert in een zeer aromatische, frisse en complexe wijn met een volle en elegante smaak. Tot slot wordt de wijn geklaard en gebotteld.
Smaakimpressie
Visuele fase: groenachtig strogeel, schoon, helder en glycerisch.
Reukfase: zeer intens aroma, met aroma's van exotisch fruit, citrusvruchten, witte bloemen, lichte tonen van vers gras.
Smaakfase: ruim, fris en evenwichtig. Hints van venkel en appel.
Reukfase: zeer intens aroma, met aroma's van exotisch fruit, citrusvruchten, witte bloemen, lichte tonen van vers gras.
Smaakfase: ruim, fris en evenwichtig. Hints van venkel en appel.
Bodem
Serveertemperatuur
6°C à 8°C
Foodpairing
Categorie
Jaargang
Alcohol %
13.50
Inhoud
0.75 l
Bewaarpotentieel
Nu op dronk - houdbaar tot 2026
Aroma intensiteit
Afdronk
Zoetheid
Zuurgraad
Body (mondgevoel)
