Menu

Cart

Content

Breadcrumb

ALT DE LES FLORS 2018 - VALENCIA

Celler Can Leandro werd opgericht in het begin van 2013 toen Gabriel en Alberto hun inspanningen en toewijding bundelden door hun traditionele familiebedrijf, de verkoop van wijnen in bulk, te gebruiken om een nieuw verjongend project te lanceren met een gepassioneerd optimisme. Onze missie is het maken en verkopen van wijnen die de identiteit van het land (terroir), de karakteristiek van de lokale rassen en de persoonlijkheid van de wijnmarker doen herleven.
Bij Can Leandro zijn we er ons zeer van bewust dat de druif een fundamenteel onderdeel is van ons project. Dat is waarom wij, naast uitputtende controle, toewijding en zorg, geobsedeerd zijn met het terugwinnen van oude wijngaarden van oude lokale druiven ( Monastrell, Meserguera en in het bijzonder Bonicaire). De wijngaarden die wij zoeken zorgen enerzijds voor een onbetwistbare kwaliteit en anderzijds voor het behoud van het landschap en het grondgebied, het bestendigen van de sociale en culturele traditie van ons land, de wijnbouw.
Bij Celler Can Leandro proberen we wijnen te maken met een moderne stijl maar met wortels, gehecht aan tradities en met hun eigen identiteit die hen herkenbaar maakt.

Elegant, complex en zeer evenwichtig
Oude wijngaard van 1,30 hectare op het landgoed Lloma Rasa op 550 m. hoogte. Zeer witte kalkhoudende grond, bijna krijtachtig (Albariza), van geringe diepte.
Traditioneel Goblet training systeem. Maximaal ecologisch respect. In het proces van biologische certificering.
Geselecteerde oogst met 18kg dozen. Koude maceratie (8ºC) gedurende 36 uur. Alcoholische gisting (26º) en maceratie van de druiven met steeltjes (40%) in eiken vaten van 500L eiken vaten gedurende 38 dagen met een zeer lichte persing.
10 maanden in 500L Franse eiken vaten.

Aroma's van braambessen en kruidige aroma's van tijm, kruidnagel, zwarte peper. Vergezeld van zeer rijp zwart fruit in compote of jam ook doet denken aan gekonfijt fruit. Aardse aroma's, vooral herkenbaar in de neus. In de smaak fris en elegant.
Drink het met...
Rijst, pasta, worst, gepekelde en blauwe kazen, champignons, wild en gevogelte, wit en rood vlees,
gebraad, stoofschotels, vis en zeevruchten in saus, enz. .... of gewoon als aperitief en genieten van deze wijn.

100% Monastrell/14%vol.

Detail...

OBISPO GASCON - PALO CORTADO

Druivensoort: Palomino Fino
Type wijn: Palo Cortado

TECHNISCHE KENMERKEN
Alcoholgehalte: 21,5 +/- 0,5 %vol.
Suikergehalte: 5 +/- 3 g/l
PH: 3,3 +/- 0,1
Totaal zuurgehalte: 70 ± 0,5 g/l wijnsteenzuur
Sulfieten: minder dan 50 mg/l

WIJNGAARDEN EN OOGST
Wijngaard: Gibalbin en Santa Lucia wijngaarden in Jerez Superior
Aantal hectare: 400 hectare
Leeftijd van de wijngaard: 30 jaar oud
Opbrengst: 9.500 kg/hectare
Specifieke bodemgesteldheid: Een witte, kalkrijke bodem bekend als Albariza
Snoeiwijze: Dubbele Cordon
Specifiek microklimaat: Wijngaarden gelegen in het binnenland op een locatie die de juiste rijping van de druiven bevordert.

VINIFICATIE
Tanks: Roestvrij staal met een capaciteit van 400.000 liter
Temperatuur: 20 Tijd: 10 dagen
Gist: Inheemse en geselecteerd door de wijnmakerij.

PRODUCTIE EN RIJPING
Type rijping: Oxidatief
Systeem: Criaderas en Solera (een dynamisch systeem dat de traditionele vermenging van nieuwe wijn met oudere wijnen mogelijk maakt)
Rijpingsperiode: 15 jaar
Locatie van de kelders: Sanlúcar de Barrameda
Rijpingskelders: La Cilla
Totaal vaten: 116. 4 vaten voor oxidatieve rijping
Type vat: Typisch Jerez vat gemaakt van Amerikaans eiken.

Productieproces: Palo Cortado behoort tot de oloroso familie. Hij wordt echter gekenmerkt door een merkbare finesse in vergelijking met de wijnen die voorbestemd zijn om olorosos te worden, en daarom wordt hij apart gezet voor een specifieke rijping, deze buitengewone vloeistof heeft de capaciteit om een bijzonder delicate oloroso te worden. Palo Cortado vertaalt als "gesneden stok" en de wijn dankt zijn naam aan het symbool dat de kelderopzichter krijt op de vaten wanneer hij de wijn proeft.

PROEFNOTITIES
Een mooie amber kleur helder en briljant van uiterlijk. Intens op de neus met hints van fijn hout, amandelen, kaneel, nootmuskaat en geconfijte vruchten. Door zijn leeftijd is hij droog en krachtig in de mond, maar tegelijkertijd toont hij delicaatheid en finesse. De afdronk is heerlijk lang, wat het geheel nog intenser maakt.

SERVEERTIPS
Deze wijn is een klassiek aperitief en is ideaal bij noten, vooral amandelen en kastanjes. In combinatie met eten gaat hij goed samen met diverse gerechten, zoals stoofschotels met rood vlees, gevogelte zoals patrijs met spruitjes, rode biet, aardappelsoufflé, lamskoteletjes met meloen en foiegras. Of als u dat liever doet, probeer het eens met gebakken visgerechten zoals zeebaars met groente- en notensaus. Tenslotte brengt hij het beste naar boven in bepaalde desserts zoals droog gebak en cakes.

Om de karakteristieke kwaliteiten van de Palo Cortado tot hun recht te laten komen, wordt hij het best geserveerd bij een omgevingstemperatuur in de kelder van 12º tot 13º en nooit erg koud om te voorkomen dat de aroma's verloren gaan. Hij moet altijd in een wijnglas worden geserveerd, zelfs wanneer hij als aperitief wordt gedronken.

PRIJZEN
* The Wine Advocate Robert Parker 2013 - 92 punten
* International Wine Challenge Reino Unido 2013 - Zilveren Medaille
* The Drink Bussines 2013 - Master + 95 punten
* Mezquita Awards 2012 - Gouden Medaille

Detail...

NIVARIUS EDICIÓN LIMITADA - La Rioja

Een selectie van wijngaarden gelegen in MONCALVILLO, ALTO NAJERILLA y NALDA. 80 jaar oude wijnstokken van de Viura en Maturana druif (Viura op 500-600m hoogte en Maturana Blanca op 800m hoogte). Voornamelijk kalkhoudende klei en een klein percentage ijzerhoudende klei en diepe bodems met een zanderige component van afbraak en bezinking, dit mengsel geeft ons structuur, frisheid en een lange levensduur in de wijn.

Nivarius Edición Limitada van koel klimaat producent in Rioja. 70% Viura van oude stokken en 30% Maturana. Complexe neus met wit fruit, geel fruit, subtiele houttoets van de vergisting (en opvoeding) op grote houtenvaten. In de mond minerale tonen gecombineerd met tonen van laurier en bloemen. Fijne ziltige toets in de lange afdronk. De wijn heeft 9 maanden gerijpt op grote foeders en 20 maanden op fles.
Een zeer gastronomische wijn. Past goed bij vis met roomsaus (bacalhau uit de oven, bijvoorbeeld), wit vlees, vegetarische gerechten."

70% Viura, 30% Maturana blanca.
Guia Penin 93/100ptn

Detail...

PAMPOLUT – VALENCIA

Merseguera is een historische druif in Valencia, Utiel-Requena en Alicante. De meeste Mersegueras zijn meestal saai geweest. Maar Can Leandro toont ons wat je ermee kan doen. Pampolut staat voor olifanten oren in het Valenciaans dialect. Maar werd ook als bijnaam op de velden gebruikt wanneer iemand niet goed luisterde. De wijnstok heeft abnormale grote bladeren vandaar de verwijzing. De Pampolut stamt voort uit een single vineyard en levert superieure druiven. Geografisch bepaald, door isolement, de extra aandacht door zijn uniekheid. De wijnstokken bevinden zicht op 450m hoogte. Op de wijngaarden kan je de oude bush vines terugvinden die op arme kalkrijke bodem met kiezels/keien groeien. Na de gisting, rijpt de wijn nog een 4-tal maanden op gebruikte Franse eik. De wijn ondergaat ook op regelmaat een batonnage, hierdoor wordt deze voller en ronder. Een lichte klaring en filtering.
De geurige kruiden, het vers fruit, de verwelkte bloemen vertalen zich in een expressieve neus. De wijn is smaakvol, kruidig, fruitig, evenwichtig en kent een aangename evolutie in de mond.
100% Merseguera
De wijn wordt aanbevolen bij kalfsvlees, calamares-inktvis, gevogelte, pastagerechten, rijstgerechten, kazen, paddenstoelen, groenten, vis, schaal-en schelpdieren in saus, gestoofde visgerechten

Detail...

PRIORAT PAM DE NAS

Het liefdesverhaal tussen de Catalaanse familie Vives en Priorat begint pas echt in 2004. Na een heerlijke lunch in restaurant El Cairat in het gezellige Falset raken ze aan de praat met de sympathieke man. Zijn familie heeft enkele 'trossos' te koop. Met de aankoop van deze wijngaarden gaat een jarenlange wens van de familie Vives in vervulling; een wijndomein in het prachtige Priorat.
De wijngaarden liggen in Gratallops voor een groot gedeelte rond de beroemde l'Ermita wijngaarden van Alvaro Palacios. Het gebrek aan uitbreidingsmogelijkheden van die onbetaalbare wijngaard heeft wat kwaad bloed gezet bij de buren.

Vinificatie: strenge selectie op de tafel bij binnenkomst, ontstelen en kneuzen. Vergisting gedurende drie weken op gecontroleerde temperatuur van 20°C met dagelijks overpompen en pigeage.

Houtopvoeding: 12 maanden op Frans eiken, 50% nieuw en 50% tweedejaars. Hierna nog 20 maanden rijping op fles;

Smaakimpressie: complexe neus met tonen van bramencompôte, munt, anijs, later ook groene kruiden en laurier. Ook in de mond zeer complex en krachtig echter in een elegante stijl, zeker voor Priorat. Fraaie balans tussen fruit, hout, en zwoele tannines.

60% garnacha, 40% cariñena

Ook in magnum verkrijgbaar.

Detail...

PRIORAT LO MON

Het liefdesverhaal tussen de Catalaanse familie Vives en Priorat begint pas echt in 2004. Na een heerlijke lunch in restaurant El Cairat in het gezellige Falset raken ze aan de praat met de sympathieke man. Zijn familie heeft enkele 'trossos' te koop. Met de aankoop van deze wijngaarden gaat een jarenlange wens van de familie Vives in vervulling; een wijndomein in het prachtige Priorat.
De wijngaarden liggen in Gratallops voor een groot gedeelte rond de beroemde l'Ermita wijngaarden van Alvaro Palacios. Het gebrek aan uitbreidingsmogelijkheden van die onbetaalbare wijngaard heeft wat kwaad bloed gezet bij de buren.

Vinificatie: Strenge selectie op de tafel bij binnenkomst, ontstelen en kneuzen. Vergisting gedurende drie weken op gecontroleerde temperatuur van 20°C met dagelijks overpompen en pigeage.

Houtopvoeding: 12 maanden op Frans eiken; eenderde nieuw, eenderde tweedejaars en eenderde derdejaars.

Smaakimpressie: verleidelijke neus met tonen van zwarte bessencompote, drop en specerijen. In de mond krachtig maar elegant (sappig), zeker voor Priorat, met weer zwart fruit, mineraliteit en een lange afdronk.

60% garnacha, 15% cariñena, 15% cabernet sauvignon, 10% syrah

Bekroond met 93 Peñin en 92 Parker punten.

Ook verkrijgbaar in magnum.

Detail...

PRIORAT 90 MINUTES

Het liefdesverhaal tussen de Catalaanse familie Vives en Priorat begint pas echt in 2004. Na een heerlijke lunch in restaurant El Cairat in het gezellige Falset raken ze aan de praat met de sympathieke man. Zijn familie heeft enkele 'trossos' te koop. Met de aankoop van deze wijngaarden gaat een jarenlange wens van de familie Vives in vervulling; een wijndomein in het prachtige Priorat.
De wijngaarden liggen in Gratallops voor een groot gedeelte rond de beroemde l'Ermita wijngaarden van Alvaro Palacios. Het gebrek aan uitbreidingsmogelijkheden van die onbetaalbare wijngaard heeft wat kwaad bloed gezet bij de buren.

Vinificatie: Strenge selectie op de tafel bij binnenkomst, ontstelen en kneuzen. Vergisting gedurende drie weken op gecontroleerde temperatuur van 20°C met dagelijks overpompen en pigeage.

Houtopvoeding: 12 maanden op Franse eik. Hierna nog 10 maanden op fles.

Smaakimpressie: De wijn heeft een intense kersenrode kleur. Zuivere aroma's van zwart rijp fruit, subtiele zwarte peperaroma, zoete aroma's, wilde kruiden en een hint van wierook. In de mond is de aanzet fris, intens, smaakvol met fruitige tonen. Rijpe tannine, elegant en met finesse. Een lange afdronk met tonen van wilde kruiden.

80% Grenache, 20% Cab. Sauvignon

Detail...

PRIORAT ABRACADABRA

Het liefdesverhaal tussen de Catalaanse familie Vives en Priorat begint pas echt in 2004. Na een heerlijke lunch in restaurant El Cairat in het gezellige Falset raken ze aan de praat met de sympathieke man. Zijn familie heeft enkele 'trossos' te koop. Met de aankoop van deze wijngaarden gaat een jarenlange wens van de familie Vives in vervulling; een wijndomein in het prachtige Priorat.
De wijngaarden liggen in Gratallops voor een groot gedeelte rond de beroemde l'Ermita wijngaarden van Alvaro Palacios. Het gebrek aan uitbreidingsmogelijkheden van die onbetaalbare wijngaard heeft wat kwaad bloed gezet bij de buren.

Vinificatie: Vergisting op nieuw Frans eiken gedurende 90 dagen op een gecontroleerde temperatuur van 17°C met regelmatige bâtonnage. Hierna rijpt de wijn nog vier maanden 'sur lie' op RVS. Eenmaal gebotteld rijpt de wijn nog tien maanden in de bodega.

Smaak: Zeer complexe neus met rijp tropisch fruit, sinasappelbloesem, mineraliteit en een spicy rokerigheid. In de mond zeer krachtig en rijk gelukkig ondersteund door prachtige verfijnde zuren. Lange verleidelijke afdronk

70% garnacha blanca, 30% macabeo

Detail...

CHARDONNAY RESERVA LIMITED EDITION

Gelegen in de vallei van San Esteban, beste zone voor wijncultuur in Navarra (Tierra Estella). Castillo de Monjardin beschikt over 120 ha eigen wijngaard, gelegen op de zonnige flanken van de vallei (600 m. hoogte), die tijdens de zomer worden afgekoeld door de Cierzo-wind. De combinatie van dit uniek microklimaat en de ligging van de wijngaarden (600m) maakt het mogelijk wijnen te produceren met een uniek en intens aroma. Doelstelling is Chardonnay, Cabernet en Merlot van topkwaliteit te produceren. Monjardin heeft voor de beste oenologische variëteiten en klonen van laagste opbrengst gekozen. De wijnstokken worden geleid op zo'n manier dat ze best kunnen worden verzorgd en worden gesnoeid volgens de Cordon-Royal methode.
De enige Spaanse Chardonnay die gedurende 5 jaar als een reserva gerijpt is en toch nog fris , levendig en elegant is. Gouden kleur, complexe aroma's die zich verder ontplooien in het glas. Deze wijn heeft een buitengewone structuur. Evenwichtig met aangename zuren en aroma's van Sherry.
Best 1 uur op voorhand openen voor consumptie.

100% Chardonnay met 12 maanden houtlagering.
Combineer met betere gastronomie, fijnproevers of speciale gasten.

Detail...

CAVA PERE MATA RESERVA FAMILIA Magnum

  • Gepubliceerd in cava

Mata I Coloma is een kleinschalig wijnhuis datgesticht is in het jaar 2000. Zij hebben een duidelijke visie over het ontwikkelen van wijnen en cava's met persoonlijkheid. Om dit te bekomen dien je de volledige vinificatie te personaliseren en op te volgen onder strenge kwaliteit parameters.

Mata I Colomo is ontstaan uit de kennis van Pere Mata na het behalen van zijn studies als Oenoloog. Hij was diegene die de traditie van zijn grootouders als echte ambachtslui terugbracht. Voor Pere Mata heeft iedere cava zijn persoonlijkheid en bezit zij ook de verschillende eigenschappen en bijzonderheden van elke bodemlaag. Dankzij deze aanpak en het respect voor zijn autochtone druiven krijgen de cava's van Pere Mata wereldwijd herkeninning.

Een cava uit traditionele vinificatietechnieken waarbij één van de betere wijnen gemengd wordt met de nieuwe oogstwijn. De wijn werd op eiken vaten bewaard. Het hout zorgt voor complexiteit en de cava kan hierdoor ouderen.

Intens strogele kleur. Een zuivere complexe neus, minerale, brioche, citrus en florale aroma's. In de smaak is hij aangenaam in de aanzet met aroma's van bittere sinaas, biscuit en mooie mineraliteit. Een lang aanwezige frisheid
in de mond. In de afdronk vrij droog met een lange sensatie van noten en autolyse.

Alleensap van de eerste persingen van geselecteerde druiven komt in aanmerking voor deze Reserva. De eerste gisting vindt plaats bij 16°C gedurende 15 à 20 dagen. De 2e gisting in de fles bij 13°C à 16°C gedurende 60 à 70 dagen. Nadat de wijn is uitgegist verblijft deze op de droesem voor een periode van 48 maanden.

50% macabeu, 30% xarel.lo and 20% parellada + 25% bewaarde wijn.

Detail...
Abonneren op deze RSS feed

WIJNWINKEL Vino Santi.

vinosantiLaar 13 / 1

Aartselaar

Belgium

+32 (0) 3 337 97 79

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Connect

Log In or Register