Menu

Cart

Content

Breadcrumb

DV DESCALZOS VIEJOS - SIERRA DE MALAGA

Descalzos Viejos wijn uit Ronda
De wijnmakerij, bodega Descalzos Viejos is gesitueerd in een oud kerkje aan de rand van de beroemde kloof van Ronda in Andalusië. De wijngaarden liggen op één van de mooiste plaatsen in Zuid-Spanje en de wijnen weerspiegelen al die elementen in hun karakter dat vrijwel niets te maken heeft met de andere wijnen van de hoofdzone Vinos de Malaga waar vooral de zoete wijnen van bekend zijn.
Wijnen uit de bergen van Malaga
De Sierras de Malaga, de bergen van Malaga zijn nog niet zo bekend als wijngebied en dat is niet te verwonderen want het is nog niet zo lang als subzone van de wijnen van Malaga erkend. Nochtans is dit een gebied dat heel geschikt is voor wijnbouw en in tegenstelling met de zoete wijnen die meer verbouwd worden tegen de kust in de streek van Axarquia hebben de wijnen van het gebergte rond Ronda heel andere kenmerken.
De orde van de oude blootvoeten
Een prachtig gerestaureerd klooster van de "Descalzos Viejos" (letterlijk de oude blootvoeten) is de plaats waar de wijnen geproduceerd worden. Wanneer men de bodega bezoekt kan men dus tevens de oude fresco's bewonderen van de pastorie in het kerkgebouw. Het domein van 15,5 hectare is beschermd tegen de noordenwind aan de voet van de beroemde kloof van Ronda. De wijngaard zelf heeft een oppervlakte van 6 hectare en is aangelegd naar zuid of zuidwestelijke richting op een gemiddelde hoogte van 650 meter.
Klimaat en grond
Een gemiddelde neerslag van 650 mm per jaar wordt als ideaal beschouwd voor de productie van kwaliteitswijn. Er is geen verdere irrigatie nodig. De bodem is van oorsprong kalkrijk, hard en heeft een goede drainage. De wijnen hebben van nature een hoog alcohol- en glycerinegehalte. Ze zijn zacht ondanks de aanwezigheid van veel polyfenol en een hoge zuurtegraad.Flavio Salesi en Paco Retamero hebben hun wijnmakerij gevestigd in een voormalig klooster uit 1505. De monniken liepen er destijds blootvoets – descalzos. Toen het klooster naar de stad verhuisde bleven de oude monniken achter om voor de tuinen te zorgen. Daarom hebben zij de wijnmakerij Descalzos Viejos genoemd. Het klooster ligt in een unieke vallei, Hoya del Tajo, beschut tegen de wind met een uniek klimaat; het is hier altijd een paar graden warmer dan elders rond Ronda en daarom een uitstekende locatie om wijnstokken te telen.
Flavio komt uit Buenos Aires en Paco uit Málaga. Zij werkten samen als architecten en kochten het klooster in 1998. De renovatie heeft twee jaar geduurd en in 2003 maakten zij hun eerste wijn. Nu ontvangt de bodega vele bezoekers per jaar en organiseert jaarlijks een Jazzfestival.

Blend van 50% garnacha negra, 40% syrah en 10% merlot. Uit de wijngaarden Descalzos Viejos en Haza del Batán. Plantdichtheid 4.500 stokken/ha. Handmatig geoogst van laatste week augustus tot 2 september. Vergist in rvs tanks en 6 maanden opgevoed in vaten (80% Frans eiken en 20% Amerikaans). Alc. 14,5%, zuren 5 g/l. –

Diep paars. Geur van bloemen, bramen en cassis met een vrij oxidatief accent van de grenache. Volle, nogal rijke smaak van vlezig zwart fruit.

Serveren bij kruidige gerechten, stoverij, lamsgerechten, wit gekruid vlees, bbq

Detail...

LOGOS II - NAVARRA - TIJDELIJK UIT VOORRAAD

De Bodegas Logos- wijngaarden bevinden zich in de Queiles-vallei , aan de voet van de Moncayo-berg . Met kale, steenachtige en kalkrijke bodems , een kleine en optimaal verdeelde hoeveelheid neerslag en een ongewoon hoog aantal zonuren per jaar, zijn de perfecte omstandigheden voor een hoogwaardige wijnbouw .
De wijngaarden zijn beplant met oude wijnstokken van de originele Spaanse variëteiten Tempranillo en Garnacha , evenals de Franse Cabernet Sauvignon , die niet is toegestaan in de direct aangrenzende DOCa Rioja .
Het beste druivenmateriaal, vakmanschap in de wijngaard en kelder en kennis van wijn die is gericht op natuurlijkheid, duurzaamheid en ontwikkelingspotentieel zijn de fundamenten van de Logos-wijnen .
De wijngaarden zijn tussen de 25 en 70 jaar oud. De leeftijd van de Garnacha-stokken beperkt de opbrengst tot 2.650 kg per hectare. De vroege oogst van de Tempranillo - en Cabernet Sauvignondruiven is beperkt tot 4.000 kg per hectare.
De wijn wordt 14 maanden gerijpt in Amerikaanse eiken vaten, waarbij de wijn vier keer wordt verplaatst, d.w.z. wordt overgebracht naar nieuwe vaten, om de troebelheid te verwijderen en gelucht te worden. De wijn wordt niet gefilterd voor het bottelen, maar alleen geklaard met proteïne. Na het bottelen blijft de wijn nog 12 maanden in de fles voordat hij in de verkoop gaat.
De Logos II Crianza uit de DO Navarra is intens kersenrood. In de neus ontdek je aroma's van donker fruit, met een vleugje jam, pittige tonen. Complex en krachtig in de mond. Rijp donker fruit en fijne goed geïntegreerde houttinten.
De perfecte begeleider van rijpe kaas-, vlees- en wildgerechten

Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Het Bodegas Rioja wijncommentaar:
We kennen Amador Escudero al bijna 20 jaar en zijn sindsdien nauw betrokken geweest bij de ontwikkeling van zijn wijnprojecten. Amador is erin geslaagd de kwaliteit van zijn wijnen voortdurend te verbeteren en tegelijkertijd de familiebodega uit te breiden tot een van de grootste wijnmakerijen in Noord-Spanje, zonder ooit te hoeven vertrouwen op investeerders of oenologische steun. De prijs-wijnverhouding van de Crianza Logos II lijkt nu onverslaanbaar !!

Detail...

T-SANZO 3 TEMPRANILLOS -VDLT CASTILLA Y LEON - TIJDELIJK UIT VOORRAAD

3 Tempranillo- druiven die apart zijn gevinifieerd tot het moment van rijping op eikenvat.
Een koude inweking van de vaste materie van vruchtvlees, schillen en pitten op 10°C over 6 a 8 dagen en dit voor het optimaal behoud van zijn druivenaroma's en kleur. De alcholische gisting duurt 18 a 20 dagen. Na de malolactische gisting in betonnen wijnvaten, die ontworpen zijn voor een langzame gisting en als resultaat het intens fruit behouden. Hierbij worden de appelzuren omgezet in melkzuren en krijgt de wijn een romigere structuur. Hierna gaat de wijn gedurende 12 maanden deels op Amerikaanse en deels op Europese vaten rijpen.

De Tempranillo - druiven zijn geselecteerd uit de wijngaarden van Ribera del Duero, Toro en Rueda. Je hebt hier diverse bodems, micro-klimaten en uiteindelijk ook karakters. De veranderlijkheid in oogst ieder jaar, verplicht de wijnboer te blenden in functie van het klimaat en evolutie van de wijnstok en dit voor het behoud van een kwalitatieve wijn.

Intense aroma's van framboos, braam, kersen. Veel rijp fruit met tonen van vanille en mokka. In de smaak ervaar je een ronde structuur met zwart fruit, vanille en geroosterde koffie.

100% Tempranillo

Lekker bij: vleesgerechten zoals stoverij, varkensgebraad, geroosterd lamsvlees, Serranoham, Spaanse chorizo, oude Manchego-kaas.

Detail...

PAMPOLUT – VALENCIA - TIJDELIJK UIT VOORRAAD

Merseguera is een historische druif in Valencia, Utiel-Requena en Alicante. De meeste Mersegueras zijn meestal saai geweest. Maar Can Leandro toont ons wat je ermee kan doen. Pampolut staat voor olifanten oren in het Valenciaans dialect. Maar werd ook als bijnaam op de velden gebruikt wanneer iemand niet goed luisterde. De wijnstok heeft abnormale grote bladeren vandaar de verwijzing. De Pampolut stamt voort uit een single vineyard en levert superieure druiven. Geografisch bepaald, door isolement, de extra aandacht door zijn uniekheid. De wijnstokken bevinden zicht op 450m hoogte. Op de wijngaarden kan je de oude bush vines terugvinden die op arme kalkrijke bodem met kiezels/keien groeien. Na de gisting, rijpt de wijn nog een 4-tal maanden op gebruikte Franse eik. De wijn ondergaat ook op regelmaat een batonnage, hierdoor wordt deze voller en ronder. Een lichte klaring en filtering.
De geurige kruiden, het vers fruit, de verwelkte bloemen vertalen zich in een expressieve neus. De wijn is smaakvol, kruidig, fruitig, evenwichtig en kent een aangename evolutie in de mond.
100% Merseguera
De wijn wordt aanbevolen bij kalfsvlees, calamares-inktvis, gevogelte, pastagerechten, rijstgerechten, kazen, paddenstoelen, groenten, vis, schaal-en schelpdieren in saus, gestoofde visgerechten

Detail...

VINSACRO 2010 - LA RIOJA

Geselecteerde druiven van de oudste wijngaarden van onze wijngaard "Cuesta la Reina" in het zuiden van de berg Monte Yerga. Het is een zonnige helling die begint op een hoogte van 450 meter en stijgt tot 800 meter. De dorre gronden zijn kalkrijk, klei en stenen. Deze wijngaard met een oppervlakte van meer dan 120 hectare is voor vier generaties in bezit van de familie Escudero en altijd beplant geweest met wijnstokken. De opbrengsten per hectare zijn hier uiterst klein.
Na de vinificatie, onderging de wijn een houtrijping van 17 maanden. Zachte filtering.

Donkere, intense kersen rode kleur. Zeer expressief in de neus met aroma's van rijp rood fruit, kruiden, chocolade, leder, vanille en mineralen. In de smaak is hij vlezig, zacht, ronde tannines, krachtig. Lange afdronk.
Uitstekende combinatie met geroosterd lam of varkensvlees, wild, t-bone steak, stoverij, blauwe en harde kazen.
De zinspreuk van de Oenoloog is: "De wijn is om van te genieten".
Valsacro tinto is een bewaarwijn. De wijn zal de komende 10 jaar een positieve evolutie kennen.
40% Vidau – 50% Tempranillo – 10% Mazuelo

Detail...

PIRINEOS TINTO

Bodega Pirineos ligt in het gebied Somontano, dat "onder de bergen" betekent. Die "bergen" zijn de Pyreneeën. Somontano is een bijzondere regio in de hogere regionen van Aragon en is de thuisbasis van meer dan 200 wijnboeren die deel uitmaken van de Somontano de Sobrarbe Regionale Coöperatie.
De wijngaarden van Bodega Pirineos zijn opgebouwd uit een mozaïek van kleine percelen gelegen in het hart van Somontano. Dit zijn de oudste wijngaarden in de Somontano D.O. waar honderd jaar oude wijnstokken van inheemse druivenrassen staan. Deze worden vandaag de dag verzorgd door de vierde generatie wijnboeren.
Een aanzienlijk deel van dit gebied is beplant met inheemse rassen zoals Macabeo, Moristel en Parraleta. Deze druivensoorten zorgen voor het typische karakter van de wijnen uit dit gebied. De rest is gewijd aan de teelt
van nationale en Europese rassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo en Chardonnay.

Pirineos tinto is een aantrekkelijke wijn te wijten aan zijn originaliteit en de frisheid van zijn smaken en aroma's. Een blend van de Merlot- druif en een klein percentage Syrah-druif. Een wijn die gedurende 4 maanden op eik is gerijpt. En hierdoor meer complexiteit en intensiteit van de aroma's aan de wijn geeft. Pirineos tinto heeft een mooie donkere kersenkleur met robijnrode schijn. In de neus herken je de verse aroma's van tomatenbladeren, zwarte bessen, passievruchten en kalk gecombineerd met noties van de rijping op hout. In de smaak is de wijn zijdezacht, evenwichtig en rijkelijk.

Serveren met gegrild varkensvlees of geroosterde kip met pijnboompitten en gekarameliseerd ajuin.

Detail...

CHARDONNAY BARRICA SELECCION-NAVARRA

Gelegen in de vallei van San Esteban, beste zone voor wijncultuur in Navarra (Tierra Estella). Castillo de Monjardin beschikt over 120 ha eigen wijngaard, gelegen op de zonnige flanken van de vallei (600 m. hoogte), die tijdens de zomer worden afgekoeld door de Cierzo-wind. De combinatie van dit uniek microklimaat en de ligging van de wijngaarden (600m) maakt het mogelijk wijnen te produceren met een uniek en intens aroma. Doelstelling is Chardonnay, Cabernet en Merlot van topkwaliteit te produceren. Monjardin heeft voor de beste oenologische variëteiten en klonen van laagste opbrengst gekozen. De wijnstokken worden geleid op zo'n manier dat ze best kunnen worden verzorgd en worden gesnoeid volgens de Cordon-Royal methode.
Een Chardonnay uit de wijngaarden van Azqueta, gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten gedurende 6 maanden in eigen droesem. Een gouden kleur met aroma's van vanille en citrus. Een knappe structuur, evenwichtig in de smaak, elegant en fris.

100% Chardonnay
Combineer met gegrilde vis, fijne gerechten, speciale gelegenheden.

Detail...

SOLAR DE BECQUER CRIANZA

Deze wijn heeft een briljante robijnrode kleur. In de neus is hij zuiver en vrij complex met aroma's van fruit en een opvallende toets van fijne eik. In de smaak is hij goed gestructureerd, hartig en evenwichtig. De aroma's in de neus keren terug in de smaak. 14 maanden gerijpt op Amerikaanse eik.

70% Tem­pra­ni­llo, 20% Ma­zue­lo, 10% Gar­na­cha

Combineer met halfbelegen kazen, gebraad, stoverij

Detail...

CAVA PERE MATA CUVEE BARCELONA

  • Gepubliceerd in cava

Mata I Coloma is een kleinschalig wijnhuis dat gesticht is in het jaar 2000. Zij hebben een duidelijke visie over het ontwikkelen van wijnen en cava's met persoonlijkheid. Om dit te bekomen dien je de volledige vinificatie te
personaliseren en op te volgen onder strenge kwaliteit parameters.

Mata I Colomo is ontstaan uit de kennis van Pere Mata na het behalen van zijn studies als Oenoloog. Hij was diegene die de traditie van zijn grootouders als echte ambachtslui terugbracht. Voor Pere Mata heeft iedere cava zijn persoonlijkheid en bezit zij ook de verschillende eigenschappen en bijzonderheden van elke bodemlaag. Dankzij deze aanpak en het respect voor zijn autochtone druiven krijgen de cava's van Pere Mata wereldwijd herkeninning.

Een cava die Pere Mata wil eren aan zijn grootvader. Hij wist in het verleden zijn eigen cava te maken in zijn garage die enkel voor de familie bestemd was. Zijn grootvader bracht deze cava op een delicate manier tot stand met de nodige dosering want hij hield van dat beetje zoetigheid. De familie noemde de cava Gran Coloma omdat de grootvader gekend was als M. Coloma.

Strogele kleur. Met intense aroma's van autolyse (dode gistcellen verbinden zich met de alcohol en zuren van de wijn met als resultaat dat men aroma's van brooddeeg krijgt), sinaaszeste, hout en brioche. Mooie structuur, krachtig in
de smaak met veel koele zuren die de frisheid voor lange tijd behoud. Een mooi bittertje in combinatie met een
aroma's van gist, brioche en zeer droog waardoor de tong verplicht wordt om op zoek te gaan naar nieuwe sensaties.

Alleen sap van de eerste persingen van geselecteerde druiven komt in aanmerking voor deze Reserva. De eerste gisting vindt plaats bij 16°C gedurende 15 à 20 dagen. De 2e gisting in de fles bij 13°C à 16°C gedurende 60 à 70 dagen. Nadat de wijn is uitgegist verblijft deze op de droesem voor een periode van 36 maanden.

40%Macabeu, 30% Parellada, 30% Xarel.lo - houtgerijpt.

Detail...

ALMENDROS BLANCO-VALENCIA

Opnieuw een schitterende wijn, waar slechts 5000 flessen van gebotteld worden. Geselecteerde oogst in kistjes van 12kg. Gisting op gecontroleerd temperatuur (16°C) gedurende 15 dagen in inox, maceratie en gisting in nieuw Franse eiken vaten van 500l gedurende een 5-tal maanden. Licht strogele kleur, met gouden reflecties, viskeus, intens tranend. Mooie intensiteit in de neus, zeer mineralige aanzet, wit fruit (peer, appel), groen kruidige impressies, asperges, pomelo, lichte zoethouttoets. Ontplooit zich bijzonder zeer mooi. Complex geparfumeerd en zeer goed gedefinieerd, enorm expressief! De mond, zet zacht en fris aan, citrus,opnieuw groene kruidigheid, mooie vulling, goede zuren, evenwichtig en zeer elegant. Intense, maar zeer elegante wijn in de mond, met zeer lange ontwikkeling in de afdronk. Peñin: 93 punten.

Verdejo en Sauvignon Blanc

 

Detail...
Abonneren op deze RSS feed

WIJNWINKEL Vino Santi.

vinosantiLaar 13 / 1

Aartselaar

Belgium

+32 (0) 3 337 97 79

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Connect

Log In or Register