Menu

Cart

Content

Breadcrumb

LOGOS CABERNET SAUVIGNON - NAVARRA

In de uitlopers van de Iberische Cordillera en onder de onder invloed van de Moncayo berg, ligt onze Hacienda Logos in het La Sarda Estate, met wijngaarden van een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, geteeld op zeer arme kalkgronden, als gevolg waarvan de opbrengsten zeer laag zijn.

Gisting in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur rond 28ºC en lange inweking van meer dan 30 dagen.
Lichte passage door nieuwe Franse eiken vaten gedurende 90 dagen en botteling in de maand juli.
Donkere kastanjebruine kleur met een goede dekking. In de neus, doordringend aroma van bessen als gevolg van de lange maceratie en viooltjes met een vleugje groene peper en vanille uit het vat. In de mond heeft hij een goede structuur en veel complexiteit. Hij is zowel krachtig als vriendelijk. Rond en zeer smakelijk.
Te combineren met peulvruchten, vleesstoofpotten, rood vlees, alle soorten wild en sterke kazen. Ham en worst.

100% Cabernet Sauvignon

 

Detail...

LAS TIERRAS EL PEGO 2018 - TORO

Tempranillo van wijngaarden gelegen in San Román de Hornija op gronden die frisse, medium-gestructureerde wijnen geven. Authentieke wijn van een terroir die bijna van een andere tijd komt, waarin het rijpe zwart fruit domineert. Versiert met een aroma van vanille. Bovendien maakt de twaalf maanden houtrijping op Franse en Amerikaanse eik de wijn rijp, sappig en evenwichtig. Wijn uit Pueblo de Autor met de handtekening van Javier Rodríguez.
De wijn heeft een donkere en intense kersenkleur met paarse tinten. Intens en aromatisch met een overwicht aan rijpe zwarte vruchten. Rijpe en sappige tannines. Evenwichtig en fris.

Perfect bij allerlei verse worsten en vleeswaren, vooral bij rode gegrilde worsten. Het gaat ook goed samen met zelfgemaakte stoofschotels van peulvruchten zoals linzen.

Tempranillo, Tinta de toro, Tinta del País, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel

90 punten. Robert Parker
91 punten. Gids van Peñín
90 punten en een zilveren medaille. Decanter World Awards


Detail...

VINSACRO 2015 - LA RIOJA

Omgeven door wijngaarden is Bodegas Vinsacro de ideale plek om inspiratie op te doen voor het maken van kwaliteitswijnen. De meest uitgelezen signatuurwijnen worden hier geproduceerd, zoals Vinsacro Dioro, Vidau of Arvum, zonder de klassieke Rioja-wijnen te vergeten: Solar de Becquer, Benito Escudero of Serna Imperial, onder andere.
Wijnen die innovatie combineren met het traditionele vakmanschap van de familie. Met respect voor onze principes en met het doel om zo min mogelijk in te grijpen in het vinificatieproces, gebruiken we methoden die de druiven en de wijn transporteren met behulp van de kracht van de zwaartekracht. Op deze manier bereikt de wijn uw glas op een natuurlijke manier.

Geselecteerde druiven van de oudste wijngaarden van onze wijngaard "Cuesta la Reina" in het zuiden van de berg Monte Yerga. Het is een zonnige helling die begint op een hoogte van 450 meter en stijgt tot 800 meter. De dorre gronden zijn kalkrijk, klei en stenen. Deze wijngaard met een oppervlakte van meer dan 120 hectare is voor vier generaties in bezit van de familie Escudero en altijd beplant geweest met wijnstokken. De opbrengsten per hectare zijn hier uiterst klein.
Na de vinificatie, onderging de wijn een houtrijping van 17 maanden. Zachte filtering.

Donkere, intense kersen rode kleur. Zeer expressief in de neus met aroma's van rijp rood fruit, kruiden, chocolade, leder, vanille en mineralen. In de smaak is hij vlezig, zacht, ronde tannines, krachtig. Lange afdronk.
Uitstekende combinatie met geroosterd lam of varkensvlees, wild, t-bone steak, stoverij, blauwe en harde kazen.
De zinspreuk van de Oenoloog is: "De wijn is om van te genieten".
Valsacro tinto is een bewaarwijn. De wijn zal de komende 10 jaar een positieve evolutie kennen.
40% Vidau – 50% Tempranillo – 10% Mazuelo

Detail...

PRIORAT PAM DE NAS

Het liefdesverhaal tussen de Catalaanse familie Vives en Priorat begint pas echt in 2004. Na een heerlijke lunch in restaurant El Cairat in het gezellige Falset raken ze aan de praat met de sympathieke man. Zijn familie heeft enkele 'trossos' te koop. Met de aankoop van deze wijngaarden gaat een jarenlange wens van de familie Vives in vervulling; een wijndomein in het prachtige Priorat.
De wijngaarden liggen in Gratallops voor een groot gedeelte rond de beroemde l'Ermita wijngaarden van Alvaro Palacios. Het gebrek aan uitbreidingsmogelijkheden van die onbetaalbare wijngaard heeft wat kwaad bloed gezet bij de buren.

Vinificatie: strenge selectie op de tafel bij binnenkomst, ontstelen en kneuzen. Vergisting gedurende drie weken op gecontroleerde temperatuur van 20°C met dagelijks overpompen en pigeage.

Houtopvoeding: 12 maanden op Frans eiken, 50% nieuw en 50% tweedejaars. Hierna nog 20 maanden rijping op fles;

Smaakimpressie: complexe neus met tonen van bramencompôte, munt, anijs, later ook groene kruiden en laurier. Ook in de mond zeer complex en krachtig echter in een elegante stijl, zeker voor Priorat. Fraaie balans tussen fruit, hout, en zwoele tannines.

60% garnacha, 40% cariñena

Ook in magnum verkrijgbaar.

Detail...

PRIORAT LO MON

Het liefdesverhaal tussen de Catalaanse familie Vives en Priorat begint pas echt in 2004. Na een heerlijke lunch in restaurant El Cairat in het gezellige Falset raken ze aan de praat met de sympathieke man. Zijn familie heeft enkele 'trossos' te koop. Met de aankoop van deze wijngaarden gaat een jarenlange wens van de familie Vives in vervulling; een wijndomein in het prachtige Priorat.
De wijngaarden liggen in Gratallops voor een groot gedeelte rond de beroemde l'Ermita wijngaarden van Alvaro Palacios. Het gebrek aan uitbreidingsmogelijkheden van die onbetaalbare wijngaard heeft wat kwaad bloed gezet bij de buren.

Vinificatie: Strenge selectie op de tafel bij binnenkomst, ontstelen en kneuzen. Vergisting gedurende drie weken op gecontroleerde temperatuur van 20°C met dagelijks overpompen en pigeage.

Houtopvoeding: 12 maanden op Frans eiken; eenderde nieuw, eenderde tweedejaars en eenderde derdejaars.

Smaakimpressie: verleidelijke neus met tonen van zwarte bessencompote, drop en specerijen. In de mond krachtig maar elegant (sappig), zeker voor Priorat, met weer zwart fruit, mineraliteit en een lange afdronk.

60% garnacha, 15% cariñena, 15% cabernet sauvignon, 10% syrah

Bekroond met 93 Peñin en 92 Parker punten.

Ook verkrijgbaar in magnum.

Detail...

El JEFE DE LA TRIBU

Ambitieus project, strevend naar complexiteit en optimale rijpheid, zonder invasieve ingrepen. Kleine hoeveelheden worden met zachte hand op natuurlijk manier apart gevinfieerd. Die delen van de wijngaard worden geselecteerd daar waar zeer arme ondergrond is (rots), waar de wijnstok zeer weinig productie geeft. Per wijnstok wordt maximaal 1 fles geproduceerd. Natuurlijke wijn , sobre lías, zonder stabilisatie, noch filtering, kan reductief overkomen en wordt daarom aangeraden te decanteren. Maceratie en gisting in 600 liter vaten, gedurende 8 maanden, met pulp van de druiven. Nadien wordt de wijn gedurende 16 maanden 'opgevoed' op Frans eiken. Donkere kersenkleur met lichte granaat reflecties, dens, helder en briljant met fijne traan. Mooie intensiteit van de neus met tonen van overrijpe zwart fruit, pruimen, leder, peper, fosfor en truffel, vele aardse tonen, met rijp rood fruit in evolutie, kersen en karamel met licht geroosterde toets. Zeer stevige, vlezige mond, met zacht fruitige toetsen, grote concentratie, goede zuren, evenwichtig en rijp met licht zoetige tannines. Afdronk, zeer lang een vol, herhaling van zwart fruit en aardse toetsen. Slechts 2.000 flessen geproduceerd.

Malbec en Marcelan

Detail...

ARVUM

Dingen zoals altijd. De meest traditionele manier van wijn maken in Rioja. De liefde van onze ouders, Antonia en Benito Escudero die ons geleid hebben naar de teelt van honderdjarige wijngaarden waarvan de druiven worden gebruikt voor de bereiding van Arvum. Het is het oprechtste eerbetoon dat wij, hun zonen en dochters, willen overbrengen in de duidelijkste vorm, de toewijding en de tederheid waarmee die samengehouden wordt rond een grote droom. Sommige dingen veranderen nooit met met de tijd.

De druiven worden met de hand geselecteerd uit onze oudste wijngaarden, tussen 80 en 120 jaar oud, gelegen op het landgoed "Cuesta la Reina". De druiven worden met de grootste zorg geoogst en bij lage temperatuur in fruitkisten naar de wijnmakerij vervoerd om beschadiging van het fruit te voorkomen.
De gisting wordt uitgevoerd met inheemse gisten uit de wijngaard zelf, waarbij de temperatuur wordt beheerst op 30ºC met een 35-daagse maceratie.Daarna is de wijn overgebracht naar Franse en Roemeense eiken vaten waar hij 5 keer is overgestoken.

Zeer intens kersenrood. Fijne en elegante aroma's van romige toast en rijp fruit. Toont een grote expressie en complexiteit. Krachtig in de mond, vlezig en rond, rijk aan nuances. Complex en elegant retronasaal.
Past perfect bij belegen kazen, rundvlees, gebraad, groot en klein wild, patrijs, wild zwijn en hert. Gaat zelfs goed samen met gesausd of gekruid vlees.

ARVUM 05 - Guia Peñin de Vinos de España 2001, September of 2011 - 90/100 Pts.
ARVUM 05 - "Wine advocate", April of 2010 - 93 +/100 Pts

100% Vidau (40% Tempranillo, 40% Garnacha & 20% andere)

Detail...

VINSACRO DIORO 2010

Omgeven door wijngaarden is Bodegas Vinsacro de ideale plek om inspiratie op te doen voor het maken van kwaliteitswijnen. De meest uitgelezen signatuurwijnen worden hier geproduceerd, zoals Vinsacro Dioro, Vidau of Arvum, zonder de klassieke Rioja-wijnen te vergeten: Solar de Becquer, Benito Escudero of Serna Imperial, onder andere. Wijnen die innovatie combineren met het traditionele vakmanschap van de familie. Met respect voor onze principes en met het doel om zo min mogelijk in te grijpen in het vinificatieproces, gebruiken we methoden die de druiven en de wijn transporteren met behulp van de kracht van de zwaartekracht. Op deze manier bereikt de wijn uw glas op een natuurlijke manier.
Vinificatie:
De gisting wordt uitgevoerd met autochtone gisten en de most wordt gedurende 34 dagen gemacereerd, waarbij de kap dagelijks wordt gebroken. Vervolgens overgeheveld naar het vat waar de malolactische gisting plaatsvond. De wijn bleef 17 maanden in het vat en werd gebotteld na een lichte filtering.

Intense donkere kersenkleur. Zeer expressieve aroma's met een goede rijpheid, balsamico en minerale tonen van leer en met een mooie vanille achtergrond. Smakelijk met veel body en structuur, met rijpe en ronde tannines, die je met het gevoel van het hebben van nog een glas achterlaat. Zeer lang en royaal.
Goed te combineren met gebraden lamsvlees of varkensvlees, wild, biefstuk, gestoofd vlees, oude en blauwe kazen. Een wijn om van te genieten.

Robert Parker: 96/100

100% Vidau (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha, meer dan 70 jaar)

Detail...

EL VIEJO EDICION LIMITADA

De extreme complexiteit die alleen honderdjarige wijngaarden bijdragen.
Toro was een van de grote ontdekkingen op onze reizen in de zoektocht naar wijngaarden. In 2005 bevonden we ons tussen het grootste aantal honderdjarige en pre-fylloxera wijngaarden die we ooit hadden gezien, met zanderige bodems perfect voor de wijnstok en een ideaal continentaal klimaat om het uitbreken van ziekten te voorkomen. Al deze omstandigheden hebben geleid tot het behoud van de voorouderlijke wijnbouw, gebaseerd op respect voor het natuurlijke ritme.
Maar het meest unieke dat we in Toro aantroffen, waren ongetwijfeld de wijnbouwers, mannen en vrouwen met een emotionele band met het land, waaraan zij al generaties lang moeite, wijsheid, respect en
opoffering voor generaties. Dat is waarom zij het gezicht zijn van de wijnen van Bodega Matsu, een Japans woord dat "wachten" betekent en de filosofie van dit project uitdrukt. Wachten tot de natuur zijn gang gaat, tot de wijngaarden 100 jaar worden, wachten op het perfecte moment om een fles wijn te openen. Met El Pícaro, El Recio en El Viejo was het ons doel om wijnen te ontwikkelen die de traditionele kracht van van de Toro wijngaarden, maar deze te combineren met de frisheid en elegantie die al onze wijnen kenmerkt.

Druivenrassen: 100% Tinta de Toro.
Wijngaard: Selectie van de beste druiven, die afkomstig zijn van zeer oude wijngaarden van uiterst beperkte productie, meer dan 100 jaar oud en op natuurlijke wijze gecultiveerd. Zandgronden met een hoge granietsteencomponent.
Oogst: Manuele oogst uitgevoerd tussen 22 september en 15 oktober.
Wijnbereiding: Maceratie gedurende 2 weken. Spontane gisting in betonnen tanks van 15.000 kg met autochtone gist. De malolactische gisting vindt plaats in dezelfde tanks. Zachte filtering en niet-agressieve klaring om de natuurlijke kenmerken te behouden.
Rijping: 16 maanden in nieuwe Franse eiken vaten.
Alcoholgehalte: 15% Vol.

Kleur: Diepe kersenrode kleur, intense diepte, met violette tonen aan de rand.
Neus: Complexiteit tot in het extreme, met een gemiddelde intensiteit maar enorm rijk aan nuances. Duidt op een elegant geheel van aroma's van rijp zwart fruit, vergezeld van romigere en zoetere nuances van het vat, en wat kruidige eindtonen.
Smaak: Zeer aangenaam, zijn zachte volheid en weelderigheid zijn opmerkelijk in de mond. Hij is ook zeer complex in de mond, wat duidt op een uitstekende rijping en druiven met een lage opbrengst van oude wijngaarden.

2019 was een droog jaar, wat resulteerde in een korte oogst in termen van hoeveelheid, maar de kwaliteit van het fruit was uitstekend. Dankzij de lage vochtigheidsgraad van de lente en de zomer is de gezondheid van de druiven spectaculair geweest

91 points Peñín Guide 2021. 2018 vintage.
93 points Wine Enthusiast Magazine. December 2018. 2015 vintage.
92 points Peñín Guide 2020. 2016 vintage.
94 points Robert Parker ratings 2013. 2010 vintage.
92 points Wine Enthusiast Magazine. August 2017. 2014 vintage.

Detail...

EL RECIO

Perfect evenwicht tussen jeugd en rijpheid.
Toro was een van de grote ontdekkingen op onze reizen in de zoektocht naar wijngaarden. In 2005 bevonden we ons tussen het grootste aantal honderdjarige en pre-fylloxera wijngaarden die we ooit hadden gezien, met zandgronden die perfect zijn voor de wijnstok en een ideaal continentaal klimaat om het uitbreken van ziekten te voorkomen. Al deze omstandigheden hebben geleid tot de instandhouding van een voorouderlijke wijnbouw, gebaseerd op respect voor het natuurlijke ritme.
Maar het meest unieke dat wij in Toro aantroffen, waren ongetwijfeld de wijnbouwers, mannen en vrouwen met een emotionele band met het land, waaraan zij al generaties lang moeite, wijsheid, respect en
opoffering voor generaties. Daarom zijn zij het gezicht van de wijnen van Bodega Matsu, een Japans woord dat "wachten" betekent en de filosofie van dit project weergeeft. Wachten tot de natuur zijn gang gaat, tot de
wijngaarden om 100 jaar te worden, wachten op het perfecte moment om een fles wijn te openen. Met El Pícaro, El Recio en El Viejo wilden we wijnen ontwikkelen die de traditionele kracht van de Toro wijngaarden behouden, maar deze combineren met de frisheid en elegantie die al onze wijnen kenmerkt.

Druivenrassen: 100% Tinta de Toro.
Wijngaard: Selectie van 90 jaar oude Tinta de Toro wijngaarden met beperkte productie gevestigd op zandgronden met een hoge granietsteen component en op natuurlijke wijze gecultiveerd.
Oogst: Handmatige oogst uitgevoerd tussen 22 september en 15 oktober.
Wijnbereiding: Maceratie gedurende 14 dagen. Spontane gisting in betonnen tanks van 15.000 kg met inheemse gist. De malolactische gisting vindt in dezelfde tanks plaats. Zachte filtering en
niet-agressieve klaring om de natuurlijke kenmerken te behouden.
Rijping: Ongeveer 14 maanden in tweede gebruik Franse en Oost-Europese eiken vaten.
Alcoholgehalte: 14,5% Vol.

Kleur: Robijnrode kleur.
Neus: Tertiaire aroma's van het vat, met tonen van vanille, gebak, cacao en kokos. Tegelijkertijd behoudt hij zijn frisheid, want ook vruchtenaroma's overheersen, vooral rood fruit en aardbeientonen.
Smaak: Zeer evenwichtige mond, en vol complexiteit. Aangename aanzet en zeer goede tanninestructuur, met zijdeachtige, fluweelzachte tannines: dit gecombineerd met een zeer goede zuurgraad geeft het lengte.
Probeer de wijn met stoofgerechten, lamsvlees, eend, rood vlees of gegrild.

2019 was een droog jaar, wat resulteerde in een korte oogst in termen van hoeveelheid, maar de kwaliteit van het fruit was uitstekend. Dankzij de lage vochtigheidsgraad van de lente en de zomer is de gezondheid van de druiven spectaculair geweest

90 points Peñín Guide 2021. 2018 vintage
Gold Medal Sakura Japan Women’s Wine Awards 2017. 2013 vintage.
90 points Robert Parker ratings. 2012 vintage.
Gold Medal Mundus Vini 2019. 2016 vintage.
91 points Wine Enthusiast Magazine. Dec 2018. 2015 vintage. 

Detail...
Abonneren op deze RSS feed

WIJNWINKEL Vino Santi.

vinosantiLaar 13 / 1

Aartselaar

Belgium

+32 (0) 3 337 97 79

Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Connect

Log In or Register